1、主料：蕎頭500克，臘肉300克，輔料：紅椒6個，姜少量。
2、蕎頭蒂切出來，用刀拍碎切成兩斷備用，葉子切斷。紅椒切片，薑切片。
3、臘肉切片放蒸鍋蒸10分鐘，倒去多餘的水，水太鹹不能用。
4、鍋中放油，加入少量鹽微炒辣椒。加鹽的程度要看臘肉有多鹹，鹹的話少放點鹽，不鹹的話前面就可以多放點。
5、倒入蕎頭翻炒出香味後倒入臘肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因為這道菜放鹽少，臘肉的鹽味比較足，稍微煮一下鹽分會入到蕎頭裡去。
6、加水微煮中。
7、煮到快收汁的時候把蕎葉放進去，翻炒幾下，放點雞粉就可以出鍋了。
