1、豬大腸4條、薑片5片、蒜頭3個、叉燒醬15g、醬油30g、冰糖15g、料酒30g。
2、清洗大腸，先把大腸從中間剪開把腸裡面的油和亂七八糟的髒東西算處理掉，事先要準備好袋子，因為不要的肥油可以佔了三分之二。
3、清理好的肥腸用鹽，生粉，花生油反覆的揉搓之後沖水，把大腸放進大盆鍋用15克的小蘇打泡浸最少2個小時以上，薑片加水煮沸，倒入大腸。煮熟切塊。
4、把調料倒入小鍋加水煮開放入大腸，大火燒開小火慢熬。煮好了，涼幹開炸，油熱開炸2分鐘，想脆的口感就炸至金黃。
5、炸好了，要是喜歡甜點就倒點蜜汁。
