1、食材清單：(包子餡：綠豆芽、雞蛋、粉條、蔥、十三香、蠔油、精鹽、醬油，食用油）。
2、綠豆芽是泡發綠豆後長出來的嫩芽，它的口感清脆，可以炒著吃，可以涼拌，還可以做湯，它的熱量低，不含有脂肪，還能減肥。現在就來嘗試一下用綠豆芽做包子餡。
3、首先將綠豆芽洗乾淨，然後下入沸水鍋中焯一下，焯的時候用笊籬把漂浮上來的綠豆皮撈出去，大約焯了4分鐘左右，焯好後撈出來過一下冷水，然後控幹水分備用。綠豆芽焯好後再來焯一把粉條，大約15分鐘後把粉條撈出，再過一下冷水備用。
4、食材非常的簡單，都準備好後，先將綠豆芽切碎，再把粉條切碎，然後切一些蔥花，再炒3個雞蛋碎，接著全部放入碗中，依次加入精鹽，十三香，蠔油，醬油，攪拌均勻，豆芽餡就做好了。
