乾貝丸子製作方法|乾貝丸子怎麼製作

1、準備乾貝100克，魷魚適量，冬菇(幹)適量，蝦米適量，荸薺適量，食鹽適量，味精少許，澱粉適量。

2、魷魚制茸，加鹽攪勻；

3、冬菇，海米荸薺切成細末放入魚茸製成魚茸糊；

4、乾貝泡30分鐘瀝乾，加料酒，蔥姜蒸30分鐘晾涼裝盤；

5、魚茸糊擠成圓球, 逐個放在乾貝上滾上乾貝絲蒸10分鐘後裝盤；

6、雞清湯加味精鹽，燒開勾芡，澆在丸子上即成。