苦瓜是否可以不焯水涼拌

1、苦瓜不焯水直接涼拌的話是不建議吃的。

2、因為生苦瓜裡面有一種名為草酸的物質，它含有微量毒素，直接吃口感也不是很好，焯水之後就能將草酸去除，吃起來口味也會更好，一般焯水1-2分鐘左右即可，要是時間太長，就會失去鮮嫩口感。