做涼拌魚皮怎樣才脆呢

1、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲。

2、香菜切小段備用。

3、魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用。

4、放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。