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1、食材:紅薯葉500克,大蒜籽三粒,生粉白糖各一勺,雞粉小半勺。
2、先把紅薯葉折去老的葉子,再撕了根部的莖。放在水裡放少量鹽泡一下,再洗乾淨。
3、再把洗乾淨的紅薯葉放在開水鍋裡焯一分鐘。撈出來控水備用。
4、把大蒜籽用刀背拍下去皮,再剁碎備用。
5、鍋燒七成熱,放少量花生油,再把大蒜籽放下去爆出香味。
6、把焯好的紅薯葉放下去大火爆炒幾下,放一勺鹽,和小半碗澱粉水勾芡一下。
7、放小半勺雞粉,炒均勻。
8、關火裝盤。上桌開吃了。今天焯水的時候時間長了半拍,然後炒出來的色彩沒地麼亮了。
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