材料
五花肉:500克; 栗子仁(熟): 100克; 蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;八角:3個;食鹽:適量;冰糖:適量;生抽:少許;
栗子紅燒肉的做法
五花肉洗淨、栗子去殼
生栗子很難去殼,可以用到劃幾下,然後稍煮一會,就容易剝皮了,我直接買的熟栗子
五花肉在熱水中焯一下,去除浮沫後關火,將肉撈出
鍋中燒熱油,放入花椒、蔥薑蒜炒香
放入肉塊煸炒,倒入少許生抽翻炒
待肉成金時加水,水量可以稍微多一下,因為接下來我們要長時間來燉煮
倒入老抽
放入八角和冰糖
放入鹽繼續燉煮
蓋上鍋蓋煮一會
肉至八成熟左右時放入栗子繼續燉
一直到肉和栗子都軟爛時改大火收幹即可