1、原料：豬脊肉一塊、料酒、黑胡椒粉、鹽、麵粉、雞蛋一個、麵包糠、海鮮醬油、糖、洋蔥、蠔油。
2、豬脊肉用刀背拍打幾下，加料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製半小時。
3、淘米煮飯，統籌時間，取一個雞蛋打散。
4、油鍋裡倒入一小碗油，油不算多隻能半煎半炸，煎炸至豬扒金黃酥脆，撈出瀝乾油切塊。
5、鍋裡油倒出來，將洋蔥半個切成絲，放入鍋裡煸炒至軟。
6、加入一勺海鮮醬油，半勺料酒，半勺糖，一勺蠔油，加兩大勺水將洋蔥絲煮一下。
7、此刻米飯也已煮好了，取一個大盤子，放入一大碗米飯，將切好的肉扒放盤裡。
8、放入煎蛋，再把洋蔥絲和醬汁一起倒在切好的豬扒上。
