小個香菇炒的方法

1、食材：香菇 400克，蔥花100克，蒜20克，姜20克。

2、先把洗淨的香菇切成細條狀,放入小盆中備用；蔥切成蔥花,姜切成絲,蒜切成片,放到一起備用。

3、把切好的香菇條放入鍋中煮，根據香菇的條的大小和鮮嫩程度，把鮮菇煮熟，煮熟後再放到冷水下衝一下，控幹。

4、加熱鍋後，加適量的油，放入蔥花薑絲蒜片爆香後放入醬油，然後加入控乾的香菇，用鏟子翻攪。

5、大約一分鐘後，根據個人口味，放入適量的鹽和十三香，繼續翻攪一分鐘，最後放入少量的雞精和香菜攪拌一下，炒小香菇即可出鍋。