竹筍水怎麼煮才好吃

1、主料，鯉魚1條、竹筍500克、西瓜(皮)500克、紅棗適量、眉豆60克。

2、竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗淨略煎黃；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗淨。

3、把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。