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材料
土豆:4個; 醬油:30毫升;陳醋:10毫升;料酒:5毫升;白糖:15克;水:(開)80毫升;色拉油:適量;食鹽:3克;雞精:3克;葱:少許;
紅燒土豆片的做法
土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減
鍋熱油後,倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調製好的紅燒汁(儘量沒過食材)
大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
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