紅燒魚豆腐一般用的是板豆腐。 一般稱為板豆腐的原因,是因為通常在裝模時,皆用一版一版的木板成型,而這些模型皆是手工特製的,有專為加壓排出水份而預留的孔洞,板豆腐呈豆花形態舀入模中成形時須用紗布包裹,約20分鐘加壓之後,其最大的特徵紗布包
紅燒豆腐的做法
老豆腐紅燒魚所需食材 鮮魚1尾 鹽少許 米酒少許 板豆腐2塊 青葱1支 辣椒1條 沙拉油適量 麪粉適量 蒜仁5個 薑片10公克 水200㏄ 【調 味 料】: 醬油2大匙 冰糖1小匙 米酒1大匙 烏醋1/2大匙 製作方法 1.鮮魚洗淨瀝乾,抹上少許鹽和米酒,醃10分鐘備
食材:豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
做法 1 將材料想準備好如圖,鮮魚一切兩段,用鹽將外面,裏面都抹好,至少醃30分鐘入味。青葱切段,番茄切塊,胡蘿蔔切絲,榨菜切絲泡水瀝乾備用。薑切片。 2 豆腐我是用自己做的蛋豆腐http://icook.tw/recipes/80472,切塊油煎,就像一般煎豆腐
1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉醃製,備薑末,蒜末,葱末。
主料 鯉魚 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 葱段 5段 薑片 6片 雞精 適量 豆腐 1塊 土豆 1個 步驟 1.提前把魚用鹽醃好,將少許澱粉抹在魚的兩側。 2.土豆去皮切成小塊。 3.豆腐切成三角形,備用。 4.鍋裏放油。 5.七成熱的時候,將魚放入鍋中,兩面
2、油熱,入薑末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水,調味:胡椒,花椒粉(油),糖,雞粉,生抽,老抽。
俗話説千煮豆腐萬煮魚,意思就是煮的時間越久越香,一般我在製作魚肉的時候,都要先煎一下,這樣的魚不管是燉湯還是紅燒都比較好吃
3、入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒葱花,開吃。
主料 魚 150克 豆腐 50克 輔料 食用油 適量 鹽 適量 醋 適量 冰糖 適量 黃酒 適量 洋葱 適量 黑胡椒 適量 老抽 適量 步驟  1.豆腐和魚清理乾淨  2.開火,鍋燒乾,倒油,油熱,晃鍋 3.將魚放入鍋內,小火煎  4.煎到魚可
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水豆腐燒魚塊的做法,水豆腐燒魚塊怎麼做好吃
水豆腐燒魚塊怎麼做好吃
材料
鮮雞一隻,土豆四個,皮帶面,青紅辣椒各一個,葱薑蒜若干,花椒一把,八角,香葉,桂皮適量,朝天椒一把,生抽醬油,砂糖,鹽
做法
第一步,把雞切寸方塊,別太小了,放在盆裏,用生抽、鹽、料酒入味15分鐘,配菜洗切乾淨
第二步,多放點兒油,下花椒,把花椒炸透。
第三步,倒入雞塊,葱薑蒜,八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水,水一定要沒過雞塊。
第四步,加砂糖,鹽,料酒
第五步,開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)
第六步,倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步,略微翻炒後,可以出鍋了!裝盤吧
怎樣做豆腐燒魚白
簡介
工藝:燒
口味:酸鹹味
主料:豆腐(200克) 帶魚(500克)
調料:鹽(2克) 醬油(20克) 料酒(20克) 大葱(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克) 植物油(30克) 青蒜(10克) 大蒜(3克)
類別:家常菜 高脂血症調理 防癌抗癌調理 肝調養調理
製作工藝
1. 將魚去鱗、鰓、內臟、洗淨控水;
2. 豆腐切成5釐米長,2釐米厚的塊;
3. 葱切段、蒜、薑切片待用;
4. 炒鍋至火上,倒油燒熱;
5. 將魚放在油中先炸一面,再翻身炸另一面,炸至魚皮呈淡*;
6. 烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、葱、姜、蒜調味。
7. 把切好的豆腐片碼放在魚身上;
8. 放水至與豆腐齊深,蓋鍋蓋燜燒至收汁,即可出鍋;
9. 將魚放在盤中,豆腐整齊地碼放在魚周圍然後將青蒜末均勻地撒在上面即可。
燒魚一定要放豆腐麼
不一定,只是放了豆腐後,豆腐吸了湯汁會很好吃追問謝謝!追答如果可以,請採納,謝謝
紅燒魚和紅燒豆腐會上火嗎
你好,一般適量吃是沒有問題的。
你可以多喝點兒水呀。
如果辣的話會上火的。
腐乳汁燒魚怎麼做
腐乳汁燒魚
用料
海魚
葱,姜
豆腐乳
生抽
料酒
幹辣椒
腐乳汁燒魚的做法
將魚改刀,用葱姜和花椒水醃製半小時
調碗汁:兩大勺豆腐乳汁,一勺生抽,備用
我用的是王致和的紅腐乳。喜歡辣的也可以用辣腐乳,喜歡甜一點的也可以用玫瑰腐乳
先將魚煎之兩面金黃,出鍋備用
鍋中放油,下葱姜幹辣椒花椒爆香
倒入調製好的碗汁,大火熬製,
出現氣泡後,放入煎好的魚,烹入料酒
兩面上色後,收汁兒裝盤即可