1、食材：洋芋2個，五花肉500克，冰糖10克，八角2個，生抽、老抽2勺，料酒一勺，葱、姜適量，桂皮一塊，鹽適量。
2、五花肉洗淨，切成條。冷水下鍋，加入花椒，料酒，薑片，煮開去腥，成型。
3、煮好的五花肉切塊。洋芋去皮切塊備用。
4、鍋中加入適量食用油，冷油下冰糖，小火慢慢攪拌。
5、冰糖全部融化，變成焦糖色，就可以下入五花肉翻炒。五花肉炒至每面上色即可，可以根據個人口味，怕太油膩的就把五花肉裏的油多炒一些出來。
6、加入準備好的葱，姜，蒜，八角，桂皮繼續翻炒一下，喜歡吃辣的可以加入辣椒。
7、加入料酒，生抽，老抽，鹽，耗油，水剛好沒過肉即可，大火燒開，然後轉小火煮40分鐘左右，加入洋芋，大火煮熟洋芋收汁即可。
