1、食材：武昌魚1條，葱段適量，葱絲適量，紅椒適量，料酒適量，豉油3湯匙，葱油澆汁少許。
2、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟，刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、裏裏外外分別抹上鹽和料酒，醃製15分鐘左右。
3、大葱、姜切絲備用，生薑切片，把切好的大葱和薑片分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚裏，再一份放在魚身表面。
4、蒸鍋加水，把魚放進去，大火燒開後，蒸10分鐘。
5、魚蒸熟後取出，去掉上面的葱段薑片，淋上適量蒸魚豉油。
6、碼上葱絲、紅椒絲，澆上葱油汁。
7、用小鍋熬製少許葱油，澆上葱油汁；撒上青葱絲即可。
