1、首先準備原材料：排骨1000克，香菇200克，鹽適量，姜1塊，八角2個，胡椒粒10粒，大葱1段，紅燒醬油半湯勺，生抽1勺，料酒1湯勺。
2、排骨和香菇備好。香菇洗乾淨，把香菇的柄直接切下分開。
3、在洗香菇的時候就燒水，水燒開後放入料酒把排骨焯燙一下撈出洗去浮沫。
4、香菇可以切幾個花刀，一個是好看，在一個香菇嫩滑，煮熟後好有花刀比較好夾。
5、調料備好，薑切片，葱先用葱白部分。
6、炒勺熱油，放入薑片、八角、胡椒粒，炒出香味。
7、放入排骨煸炒，大火把排骨外皮炒微焦的樣子，加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，紅燒醬油，葱段和適量的鹽。
8、倒入壓力鍋內，在擺上收拾好的香菇，香菇的柄也要放進去哦。蓋好，燒開後煮壓出汽6分鐘就可以斷火。
9、斷火待到鍋內熱氣出完，開鍋，在開火大火加熱來靠下湯汁。大約5分鐘煮剩一點湯汁的樣子就可以嘍，撒上點香葱拌勻即可。
