紫皮長茄子怎麼做好吃

1、材料：紫茄子4根，老抽3勺，鹽適量，蒜瓣5瓣。

2、茄子洗淨去蒂，瀝淨水分；蒜瓣切片。

3、炒鍋加油燒熱，放整個茄子煎熟。把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加醬油、鹽，翻動炒鍋炒勻。炒好的茄子倒入盤中，用筷子劃開拌勻，即可。