1、挑選好吃的鮮花生：（1）觀察花生的外殼：在購買鮮花生時，我們要注意觀察鮮花生的外殼，看花生的外殼是否飽滿，而且注意觀察外殼的硬度，應挑選外殼硬度較大的鮮花生。
（2）看果實：剝開一顆花生的外殼觀察果實，優質的花生果實顏色為白色、紅色等，但是無論是哪種顏色的花生果實，其形狀都應該是飽滿的。
（3）果實幹癟的不要購買：如果看到花生的果實幹癟，那麼就不要購買了，説明花生還未成熟就已經被拔出來售賣，這樣的花生營養價值非常低。
（4）聞花生的味道：拿起花生果實聞它的味道，優質的花生有一股淡淡的清香味，如果聞到有變質的黴味，那麼就説明花生已經存放了太長時間，內部已經變質了。
2、挑選好吃的熟花生：（1）花生米：觀察花生的大小是否均勻，果實形狀是否飽滿，並觀察花生米中有無干癟的花生，如果有就不要購買，因為它直接影響着花生米的口感。
（2）帶殼的熟花生：購買帶殼的熟花生時，可以拿起一個花生搖晃，感受其內果實是否鬆動，如果果實鬆動的厲害，就説明花生不飽滿，反之則説明花生飽滿。
（3）觀察花生外殼大小是否均勻：我們應該注意其外殼大小是否均勻，如果大小特別不均勻，就説明花生的品質不好，不能購買。
