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相關醃製的常識百科
相關醃製的常識百科
整辣椒醃製方法
2024-01-28
1、將青辣椒5斤洗淨晾乾,備用。2、將洗淨晾乾的青辣椒切段,再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、將切好的青辣椒放入鍋中,加入花生油0.3斤,燒開。4、再在鍋中倒入醬油2.5斤,同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽,之後燒開涼...
粽子的五花肉怎麼醃製好吃|包粽子五花肉怎麼醃製
2024-01-05
1、兩斤五花肉洗乾淨,切成小塊,放在大碗中,加入10克老抽,5克鹽,3克草果粉,3克姜粉,3克花椒粉,3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克雞精。2、帶上一次性手套,反覆攪拌肉,然後蓋上保鮮膜靜置2個小時,期間建議攪拌幾次使其均...
枇杷冰糖的醃製方法|枇杷冰糖如何醃製
2024-02-05
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、...
土雞蛋怎麼醃製最好吃
2024-01-07
1、如鹽水醃蛋:醃製時先將食鹽溶於開水,以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的雞蛋,一隻只地放入鹽水中,並在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口。30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋,簡單快捷,蛋黃出...
酸肉醃製方法|酸肉如何醃製
2024-01-28
1、準備材料:五花肉、姜、蒜頭、糯米、鹽、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗淨,放到容器裏,加適量的鹽,然後放到冰箱裏冷藏,醃製3到4天,生薑清洗乾淨,切成片,再切成絲。3、把大蒜頭剝皮,切好,備用。4、鍋裏不需要放油,把糯米放進去。5...
去年的臘八蒜現在還能吃嗎|醃製一年的臘八蒜可以吃嗎
2024-01-09
1、能不能吃分情況而定。2、醃製好的臘八蒜保存得當可以放置1-2年之久,所有這種已經放了一年的臘八蒜,如果沒有出現腐壞變質等情況的話,是可以繼續食用的,但如果臘八蒜顏色、氣味已經發生明顯改變,並且有變質傾向的話,就不...
豬肚怎麼醃製才脆嫩|豬肚如何醃製才脆嫩
2024-01-11
1、食材:豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、葱1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裏面的油脂去掉,清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮,然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻,抓差不多10分鐘左右,醃製一會,清洗乾淨...
紅薯莖怎麼醃製方法|紅薯莖如何醃製方法
2024-01-31
1、主料:紅薯莖500g。2、把紅薯梗切成段,紅薯梗上不能有水,有水的話控幹再切,段不要超過兩釐米。3、放入洗乾淨沒有水的瓶子裏,裝的時候邊裝邊壓,壓緊,要裝滿瓶,上面可以撒一點鹽。4、然後密封好,一個星期後可以拿出來曬一下,拿...
家庭自制豆角醃製方法
2024-01-07
1、首先將準備好的豆角清洗乾淨後加入熱水中焯水三分鐘左右後撈出瀝乾待用;2、將瀝乾的豆角切成碎末狀待用;3、切好的豆角丁加入乾淨的碗中然後依次加入適量的尖椒、蒜末、薑末等攪拌均勻後待用;4、向攪拌好的豆角中...
燒烤肉怎麼醃製
2024-02-01
1、操作方法:豬肉用清水洗淨,用刀把肉切成小塊。切好後加入調料,老抽,蠔油,雞精,花椒粉,孜然粉,用筷子攪拌均勻。攪拌好,醃1~2小時左右。醃好後,把肉用牙籤穿起來,放在烤盤上,烤盤上要隔一層錫紙,錫紙上刷層油。2、處理好後放進烤箱...
自家怎麼醃製毛毛魚仔|自家如何醃製毛毛魚仔
2024-01-09
1、醃製毛毛魚仔的材料,平時醃製毛毛魚仔時應該準備一千克新鮮的毛毛魚仔,再準備適量食用鹽、生抽、麪醬,紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調味料。2、毛毛魚仔的醃製步驟,把準備好的新鮮毛毛魚仔去掉腹中的內臟,用清水清...
雞爪怎麼醃製才入味
2024-01-09
1、醃雞爪一般要醃製5—8小時以上,這樣才能更加入味。把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中,充分攪拌,可以讓醃雞爪更均勻的同時也更入味,然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中,冷藏上大概2個小時,然後拿出來進行翻動,確保所有的雞爪全部...
醬油鹹肉的醃製方法介紹
2024-01-13
1、主配料:豬坐臀肉2500克、薑汁100克。2、調料:白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。3、將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五...
豆角怎麼醃製好吃|家庭自制豆角醃製方法
2024-01-07
1、首先將準備好的豆角清洗乾淨後加入熱水中焯水三分鐘左右後撈出瀝乾待用;2、將瀝乾的豆角切成碎末狀待用;3、切好的豆角丁加入乾淨的碗中然後依次加入適量的尖椒、蒜末、薑末等攪拌均勻後待用;4、向攪拌好的豆角中...
椒膠怎麼醃製最好吃
2024-01-13
1、青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。再加入白...
醃豇豆的醃製方法
2024-01-09
1、準備材料:豇豆1000克,鹽250克,自來水適量,保鮮膜1張,容器一個。2、鍋里加自來水,加入鹽,燒開,晾涼,不能沾油。3、豇豆去掉頭尾,洗乾淨晾乾,不能沾油。4、找一個帶蓋的容器,洗乾淨,瀝乾容器內的水分,不能沾油。5、把晾乾的豇豆放...
家庭自制大白菜的醃製方法
2024-01-07
1、所需材料:大白菜6-8斤、蘋果1-2個、辣白菜調味料1袋(450克)、鹽1湯匙。2、準備好所需材料,白菜剝去外面老葉不用,然後把白菜葉剝下來投洗乾淨,或者把白菜順長切4瓣也可以。450克的辣白菜調料可以醃製6-8斤白菜。3、白菜...
百香果醃製方法如下|百香果的製作方法與步驟
2024-01-28
1、檸檬用鹽搓,洗乾淨。2、取出大概八到十個的百香果和一個大檸檬(百香果和檸檬的數量可以根據自己的口感而定)。3、洗乾淨分別切好。4、將檸檬切成片,厚度根據自己的喜好。5、開始鋪,百香果,檸檬,冰糖。6、拿來容器,用勺子把...
泡酸辣椒的醃製方法|如何醃製泡酸辣椒
2024-01-09
1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒,我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分,3、取出一個牙籤,在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...
東北芥菜絲的做法|醃製的做法如下
2024-01-07
1、洗淨的芥菜,切絲後放在一旁備用。一定要用鋒利的刀,否則很難切。2、將小米椒洗淨,去蒂,切絲。也可以放整個,只是切了食用時更方便。3、白醋兩袋,入鍋,開火。加入精鹽,八角,花椒粒。4、醋燒開後倒入辣椒和切好的芥菜絲,繼續加...
自家怎麼醃製毛毛魚仔
2024-01-09
1、醃製毛毛魚仔的材料,平時醃製毛毛魚仔時應該準備一千克新鮮的毛毛魚仔,再準備適量食用鹽、生抽、麪醬,紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調味料。2、毛毛魚仔的醃製步驟,把準備好的新鮮毛毛魚仔去掉腹中的內臟,用清水清...
雪裏紅醃製時長介紹
2024-01-11
1、在很多地區都有醃製的雪裏紅,即使被醃製了很長時間,它們也能保持清脆欲滴的狀態,在眾多的醃菜中,無疑是點睛之筆,而且醃製後的雪裏紅保存時間也比較長,口感和味道都深受人們喜愛,另外,雪裏紅營養豐富,還含有大量的芥子油,有...
韭菜的醃製方法
2024-01-09
1、準備材料:韭菜200g、姜適量、蒜適量、小紅尖椒適量、鹽適量、糖適量。2、第一步將韭菜洗淨控幹水分。3、韭菜切成小段,長度不限按個人喜好就行。4、放入薑末、蒜末和切碎的尖椒,再加入鹽和糖,鹽需要多放一些。5、將食...
東北醬鹹菜的醃製方法|東北鹹菜醃製步驟
2024-01-28
1、準備用料。醬鹹菜的醃製方法:什錦泡菜圓白菜、蒜薹、葱頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,幹辣椒100克,花椒100克,老薑100克,食鹽150克,白酒40克,紅糖80克。2、將泡菜壇消毒洗淨,用淨布擦...
豬腰肉如何醃製最好吃|豬腰肉怎麼醃製最好吃
2024-01-07
1、材料:豬腰肉2塊;青椒2個;紅辣椒1個;生薑4片;3大蒜;少量有色油;少量的鹽;雞精少量;一勺蠔油;取一勺;四勺酒;少量的糖。2、先把豬裏脊肉的十字刀片切開,用刀小心的把裏面的白筋和邊上紫紅色的一層肉切掉,然後放入盛有清水的碗中浸...
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