第一步：首先要選擇新鮮的嫩的茄子，把選好的茄子去掉蒂部，用清水洗淨，根據自己的喜好切成小塊。
第二步：切好茄子之後，我們用食鹽進行攪拌，去除茄子中的多餘水分。
第三步：把去了水分的茄子放入燒開的鍋中，蒸幾分鐘即可出鍋。
第四步：之後把蒸好的茄子曬乾水分，均勻的攤在太陽底下進行暴曬，直到茄子完全曬乾。
第五步：把曬好的茄子裝進塑料袋中，可以放入冰箱進行冷藏，也可以直接掛在乾燥通風的地方。
製作幹茄子的方法十分簡單，我們在製作幹茄子的時候我們最好蒸一下，因為這樣的味道更加濃郁，茄子更能保持它原本的味道，不管放多久時間我們都可以品嚐到茄子的鮮香，何樂而不為呢？
