1、準備：金槍魚頭、葱切成段，姜切成片，再準備兩個八角備用。
2、金槍魚頭清洗乾淨後，從中間剖開，成為兩半。
3、分別在兩面撒上適量乾粉
4、鍋加熱，放入適量植物油，再次燒熱後，分別下入兩片魚頭，煎成金黃色。
5、鍋裏留適量底油，放入煎好的魚頭，加入適量清水，放入葱姜及八用，調入生抽，鹽，料灑及紅燒汁，大火燒開後，轉中火燉四十分鐘左右。
6、葱切成段，姜切成片，再準備兩個八角備用。
7、金槍魚頭清洗乾淨後，從中間剖開，成為兩半。
8、鍋加熱，放入適量植物油，再次燒熱後，分別下入兩片魚頭，煎成金黃色。
9、鍋裏留適量底油，放入煎好的魚頭，加入適量清水，放入葱姜及八用，調入生抽，鹽，料灑及紅燒汁，大火燒開後，轉中火燉四十分鐘左右。
10、等湯汁要收干時，改成小火，燉三五分鐘即可出鍋。
