蒜薹炒瘦肉的做法

1、主料：蒜薹，瘦肉。

2、調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，澱粉，米酒，生抽。

3、將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。

4、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。

5、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。

6、加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。