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相關紅燒的常識百科
相關紅燒的常識百科
紅燒羊排的簡單做法
2024-01-04
1、主料:羊排500克。配料:冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量。2、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排。3、加入約25毫升醋,燒開後...
怎麼製作紅燒刀魚|紅燒刀魚怎麼做好吃
2024-01-28
1、將鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內的黑膜。2、加入料酒,鹽,胡椒粉醃製15分鐘。3、熱鍋入油,六成熱時將魚段用廚紙擦去水分,放入油中;另起鍋入底油,三成熱時下蔥薑蒜末爆香,加入生抽,料酒,鮮醬油,白糖,高湯或適量水,放入煎好的魚段,大...
紅燒獅子頭是什麼地方的菜|關於紅燒獅子頭的簡介
2024-01-09
1、紅燒獅子頭也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,然後先炸後煮。出鍋後香味撲鼻,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。2、獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己動手剁,而不是放...
啤酒紅燒五花肉做法介紹
2024-01-07
1、五花肉切塊,小塊,薑切片。2、香菜剁碎,蔥切蔥花,部分蔥打結、紅椒切片。3、鍋中放少許油,放五花肉塊拌炒煎,炒去多餘水分,煎到表面微焦。4、倒出煎出來的油。放冰糖,拌炒下,放生抽,放老抽,拌炒。5、倒入煲中,放蔥結,老薑片,放一...
紅燒丸子家常做法|紅燒丸子家常做法介紹
2024-01-03
1、主料:豬裏脊肉300克。2、輔料:油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克。3、調料:雞蛋黃30克、白砂糖5克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克、鹽3克、料酒3克、味精1克、澱粉(豌豆)30克、植物油60克、醬油20克。4、把肉洗淨剁成細泥,加溼...
正宗紅燒魚頭的做法|正宗紅燒魚頭怎麼做
2024-01-03
1、材料:海鱺魚(帶下巴)1個(約500公克)、牛蒡1/4條、香菇1朵、油麻菜花適量、薑片20公克、薑絲適量、水140cc、酒90cc、醬油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。2、將海鱺魚適當切塊,在滾水中氽燙,撈起衝冷水,刮除魚鱗備用。3、...
紅燒桂魚怎麼做好吃
2024-01-03
1、材料:活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、溼澱粉、蔥、姜、熟豬油各適量。2、桂魚宰淨,在魚體兩側每隔3釐米劃一刀口,用紹酒、精鹽抹遍魚身內外醃10分鐘,然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽,洗淨,切成...
螃蟹紅燒怎麼做
2024-01-05
1、主料:螃蟹4個、老抽適量、醋適量、糖適量、生薑5片、八角1個、香葉2片、幹辣椒適量。2、螃蟹洗淨剪腳,去腮,切2半。3、油鍋燒熱,中小火,蟹黃朝下煎。(凝固蟹黃)4、放入蟹腳一起煎至蟹黃凝固。5、翻炒變色。6、放入所有調...
紅燒鴨肉的家常做法
2024-01-03
1、鴨肉焯水2、油鍋翻炒3、加入調料4、收汁出鍋1.首先將鴨肉切成塊,倒入開水中燙三分鐘撈出瀝乾。2.接着過中飯入適量的食用油,待油冒煙倒入蒜頭爆香。然後倒入鴨肉翻炒五分鐘。3.往鍋中倒入一瓶啤酒,接着往鍋中加入適量...
紅燒小排骨怎麼做
2024-01-05
1、排骨2斤,冷水入鍋,水燒開以後把排骨撈出來,洗去浮沫。2、大蔥一根切段,生薑切8片備用3、鍋裏放入油,加入八角3顆,花椒10顆(吃不出麻味、但是增香去腥)、香葉兩片,白糖1.5瓷勺(或者冰糖5顆),小火慢炒,炒至糖融化變成棕色的液體4...
紅燒大排的家常做法介紹|紅燒大排的家常做法
2024-01-08
1、準備好所有的食材。2、將大排放平,用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。3、沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。4、將大排放在碗裏,加料酒、薑片、蔥段拌勻,醃10分鐘左右。5、將大排兩面拍上幹澱粉備用。6、準備好油鍋,放入大排。7...
泥鰍紅燒如何做好吃
2024-01-04
1、材料:泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香蔥半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、蔥切段,薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨(泥鰍也可以不剖肚,做法是將它們放...
紅燒腐竹的做法步驟
2024-01-04
1、腐竹200克,木耳100克,胡蘿蔔50克。2、食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量。3、用熱水漲發腐竹後,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用;木耳水發後洗去雜質,掰成小朵;胡蘿蔔切成斜片,蔥姜切小...
紅燒土豆排骨做法|紅燒土豆排骨怎麼做
2024-01-03
1、準備食材:排骨1000g,土豆100g,大米500g,蔬菜300g,胡蘿蔔50g。2、做法:(1)姜、料酒、醬油、花生油、冰糖10g,鹽5g,排骨切成小塊洗乾淨,土豆、胡蘿蔔切丁備用。(2)排骨塊焯水,鍋中加入薑片料酒燒開,鍋中放入幾塊冰糖,熬至有起泡後倒...
製作紅燒排骨香芋的方法
2024-01-11
1、用料:排骨一根、芋頭兩個、料酒一湯勺、植物油適量、八角兩個、香葉兩片、青紅辣椒適量、豆瓣醬一小湯勺、蔥10g、姜20g、紅薯粉10g、醬油一湯勺。2、排骨洗淨,料酒,薑絲,紅薯粉醃製15分鐘。3、芋頭洗淨,去皮,切小塊待用...
紅燒大排怎麼做
2024-01-03
1、準備好所有的食材。將大排放平,用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。將大排放在碗裏,加料酒、薑片、蔥段拌勻,醃10分鐘左右。將大排兩面拍上幹澱粉備用。2、準備好油鍋,放入大排。大火炸至兩面金...
家常小黃魚的做法|製作紅燒小黃魚的方法
2024-01-28
1、主料:黃魚600克、黃酒50克。2、調料:蒜末少許、油100克、生抽3湯匙、老抽1湯匙、小蔥少許、生薑少許、生粉少許。3、黃魚洗淨後瀝乾水分。蒜,生薑片,小蔥蔥白和蔥葉分別切碎。4、用刀在魚背上斜切幾刀,便於入味。5、溫...
紅燒牛肋條的做法
2024-01-11
1、材料明細:牛肋條肉500g、紅蘿蔔一大條、番茄一顆、洋蔥半顆、蔥兩根、姜4片、蒜頭數顆。調味料:醬油一碗、米酒一碗、豆瓣醬1大匙、冰糖1大匙、牛肉滷包1包。2、冷水下鍋放入牛肋條,水滾後再煮5分鐘,會浮出很多雜質然...
紅燒排骨蓮藕的做法|粉糯入味配料簡單
2024-01-28
1、首先將排骨砍成塊、蓮藕切塊,放入清水中浸泡,防止變黑、蒜子切片、薑切片。鍋中倒入清水,將排骨倒入鍋中,淋入適量料酒,小火煮至排骨變色後撈出。2、鍋中倒入油,下入蒜片,煸炒數秒後,將排骨下鍋,翻炒至排骨顏色有些微黃時,淋...
紅燒雞翅中的做法|紅燒雞翅中的做法步驟
2024-01-03
1、準備用料。雞翅中、姜、蔥、料酒、醬油、蠔油、老抽、蒜。2、雞翅中洗乾淨劃兩刀。3、熱鍋下油,下姜,蒜,蔥白煸香。4、加入雞翅中翻炒,加入適量鹽,醬油,耗油,老抽,料酒。5、加水和蔥段燜煮入味。6、最後大火收汁即可。...
紅燒排骨頭的做法
2024-01-03
1、材料:豬排骨、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、雞粉、黃酒。2、先將排骨洗淨,用少許鹼面與排骨抓勺,加入適量清水浸泡五分鐘,撈出用清水沖洗一下。3、蔥切大塊,薑切片,香蔥切小段。4、...
紅燒豬肉怎麼做纔好吃
2024-01-03
1、準備用料。五花肉、香乾、百葉結、桂皮、八角、姜、白糖、料酒、老抽、鹽、生抽、小蔥、花椒。2、五花肉洗淨備用,香乾和百葉結分別洗乾淨。3、把五花肉放入涼水鍋裏,用大火煮5分鐘。4、把五花肉撈出來切成塊,然後放...
手術後吃紅燒鴿子怎麼做|你知道了嗎
2024-01-03
1、取一月齡肥嫩乳鴿數只,宰殺去毛,扒去肚雜、放入醬油、大小茴香、薑末和八角等佐料配製的料湯中,浸漬上約20分鐘,撈出來涼幹。鍋置在旺火上,油炸乳鴿至到外酥內嫩時撈出。2、花生油、白糖適量,熬成紅色,加醬油稍烹,放湯(水)...
紅燒雞翅怎麼做需要什麼調料
2024-01-05
主料:雞翅一袋。配料:薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角,還可以加蒜。製作方法:1、把所有調味料(除蔥以外)掰碎,放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。2、油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化起泡,泡沫消退白糖變成金黃色。3、放入洗乾淨的...
紅燒醬板鴨的家常做法
2024-01-09
1、鴨切塊後放入熱油中炒,2斤鴨大概1兩油,炒幾分鐘後鍋內會出現許多油水,用鍋鏟把油水鏟到碗裏2、然後再炒,炒到鍋內發出噼啪聲。3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中,再放入幾片姜、十來個幹辣,蓋上鍋蓋悶幹。4、悶幹後再倒入蓋滿鴨...
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