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1、殺好的武昌魚在冰箱冷凍室能夠長期儲存。
2、如果需要長期儲存,必須挑選鮮活的,活殺洗淨擦乾後,可於冰箱冷凍儲存,保質期 12個月。
3、冷凍過後建議紅燒、糖醋等烹飪方式,不適宜再清蒸,且肉質與營養均大爲下降。所以,建議儘早使用。
4、新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。肌肉堅實有彈性。
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