1、甜酸蕎頭的做法:配料的比例:蕎頭5斤,白糖1斤,鹽半斤,醋2斤。
2、製做的方法:把蕎頭洗淨、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,醃約30分鐘再瀝乾水分備用。
3、取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細砂糖煮溶,待涼後加入白醋拌勻。
4、取一玻璃瓶,將作法1的蕎頭加入,再將作法2的醋汁倒入醃泡,密封蓋子約3個月即可。
1、甜酸蕎頭的做法:配料的比例:蕎頭5斤,白糖1斤,鹽半斤,醋2斤。
2、製做的方法:把蕎頭洗淨、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,醃約30分鐘再瀝乾水分備用。
3、取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細砂糖煮溶,待涼後加入白醋拌勻。
4、取一玻璃瓶,將作法1的蕎頭加入,再將作法2的醋汁倒入醃泡,密封蓋子約3個月即可。