蝦肉小餛飩

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

明蝦：250克;餛飩皮：100張; 雞蛋: 1個; 橄欖油：適量;食鹽：適量;蔥：2根;姜：3片;

蝦肉小餛飩的做法

新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製

用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）

取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完

燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了