1、速凍雞中翅，大蒜，小蔥一根，老薑，辣椒粉，孜然粉，老抽，生抽，胡椒油，料酒，胡椒粉等食材。
2、在切配料之前，先把雞中翅用清水清洗乾淨，然後浸泡15分鐘左右，解凍，去掉雞中翅身上的細毛，然後在雞中翅兩邊用菜刀劃上兩刀，這樣到時候炒起來的時候比較入味。
3、把雞中翅處理好以後，然後先把老薑切成成薑片，把小蔥切成蔥花，把大蒜剁碎，大蒜越細越好，到時候很容易入味。
4、架鍋燒水，然後放入生薑片，往水裏滴幾滴料酒，放入雞中翅，然後開水煮2分鐘左右，生薑和料酒有去腥味的作用。
5、把雞中翅開水煮至大概2分鐘左右，用清水沖洗一下雞中翅，然後用吸油紙把雞中翅表面的水分吸乾，在盤子里加入生抽，薑片，胡椒粉，少許的蒜沫，然後放點花椒油，用手抓均勻，然後蓋上保鮮膜醃製1個小時。
6、在把雞中翅醃製大概一個小時以後，把鍋裏的水分控幹，放入適量的食用油，然後先把雞中翅表面的蒜沫去掉，等油熱以後，放入雞中翅，調小火，慢慢油煎，把雞中翅兩面煎至金黃色。
7、把雞中翅煎至金黃色以後，往鍋裏倒入適量的開水，加入一點老抽，在加入一點薑片開大火燜煮15分鐘左右，雞中翅一定要煮熟。
8、煮至大概15鐘左右以後收汁調小火，然後先加入蒜沫，然後加入孜然粉和辣椒粉，在用菜勺翻炒均勻入味。z最後撒點蔥花增香。一道美味的蒜香雞中翅就做好了。
9、最後，出鍋裝盤，把雞中翅上撒上一點蔥花點綴一下。
