1、雞肉半隻，九層塔10克，洋蔥小半個，辣椒3粒，姜5片，大蒜10粒，麻油1杯，生抽1杯米酒1杯，冰糖2小塊，鹽少許。
2、雞肉洗乾淨，然後剁成塊，洗去血水。
3、洋蔥去皮切塊，薑切片，紅辣椒切段。
4、鍋裏倒入植物油和麻油，燒熱後，加大蒜、薑片和辣椒粒炒香。
5、再倒入洋蔥片炒出香味。
6、將剁好的雞塊倒進去翻炒均勻，炒至雞肉上色。
7、撒入少許鹽，再加生抽1杯、老抽少許炒勻。
8、加米酒1杯，調入剩下的麻油和植物油，炒勻。
9、加入冰糖，炒至融化，待雞肉完全上色後，加新鮮九層塔。
10、轉小火收汁，盛出裝盤即可。
