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1、食材:牛肉300克;姜一塊;醬油少許;料酒少許;鹽少許;生粉少許;孜然粉少許。
2、想要炒牛肉片嫩又好吃,牛肉挑選的時候很重要,要挑那種白筋沒有那麼多,一般脖子邊和前腳邊的會比較嫩。
3、提前醃製會使牛肉更嫩,牛肉切成薄片,用容器裝好,放入料酒、醬油、鹽巴、生粉一起抓均勻,再醃製十分鐘。
4、生薑洗乾淨,切成片備用。
5、鍋裏放油燒熱,放入薑片,再放入醃製好的牛肉片,大火炒,炒到牛肉變色就可以起鍋了。
6、起鍋的時候撒入少許孜然粉,這樣炒出來的牛肉又嫩又好吃。
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