1、茄子洗淨,切成長條,備用。
2、生薑切絲,青椒切斷備用。
3、茄子冷水入鍋,煮至變軟,撈出瀝乾水分。
4、豆瓣醬、料酒、糖、米醋、醬油一起調成醬汁。
5、熱鍋,倒入少許油,放入薑絲爆香。
6、加入肉末,炒至變色。
7、加入調好的醬汁,炒出香味。
8、加入煮好的茄子翻炒入味。
9、加入青椒翻炒至變色,加少量水。
10、加蓋稍微燜五分鐘,加入適量水澱粉翻炒變濃稠即可出鍋。
1.茄子洗淨,切成長條,備用。
2.生薑切絲,青椒切斷備用。
3.茄子冷水入鍋,煮至變軟,撈出瀝乾水分。
4.豆瓣醬、料酒、糖、米醋、醬油一起調成醬汁。
5.熱鍋,倒入少許油,放入薑絲爆香。
6.加入肉末,炒至變色。
7.加入調好的醬汁,炒出香味。
8.加入煮好的茄子翻炒入味。
9.加入青椒翻炒至變色,加少量水。
10.加蓋稍微燜五分鐘,加入適量水澱粉翻炒變濃稠即可出鍋。