清燉魚的做法與步驟

1、燉魚一般裏邊會放蔥薑蒜，放豆腐好吃。

2、清燉魚的做法：滑子菇開水焯燙後備用。

3、生魚去骨切片。

4、切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒醃製10分鐘。

5、鍋中放植物油，炒香薑末。

6、下入魚塊煎，煎的時候不要翻動。

7、一面煎定型後翻面煎。

8、兩面都煎好後加開水沒過魚塊。

9、加白糖和胡椒粉。

10、加黃酒和白醋。

11、滑子菇也下入，大火煮開轉小火燉6分鐘。

12、最後加食鹽。

13、再繼續燉2分鐘即可。