黃甜酒的做法

1、將糯米洗淨，浸泡發漲後瀝乾水分。

2、放入飯甑子內蒸熟，倒入乾淨的簸箕內，晾涼至28℃時，均勻地撒上酒麴和涼開水，趁熱入缸。

3、放置保持衡溫的窩子內，讓其自然發酵3天后，出缸即成。

4、黃甜酒是南方甜酒釀的別稱，四川大邑著名傳統小吃，具有濃郁的地方特色，口感醇香，味道甜美，常與湯圓或者米粉等搭配食用，冬天熱食，夏天冷吃。