准备材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量 制作步骤： 1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。 2、冷水下锅除去血水浮
肉切片备用，姜切片备用，葱切段备用，蒜切片备用，热锅放入肉片煸炒出油，放入八角、桂皮、花椒翻炒1分钟，加入蒜片炒香。
材料 猪肉150克，胡萝卜一小载，莲藕150，小塘菜9颗，姜一片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，油，水 折叠编辑本段做法 胡萝卜炖猪肉 胡萝卜炖猪肉 1.猪肉剁碎,加盐,酱油,胡椒粉拌匀, 2.胡萝卜切成小粒,莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒) 姜
再加入葱段和姜片，翻炒一分钟，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，上色后加入白糖炒化，加入清水完全没过肉，加盖炖煮15分钟，加入盐再次加盖炖煮5分钟，出锅装碗即可，完成。
土豆炖肉的家常做法 主料 五花肉 250g 土豆 350g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 桂皮 5g 香菇 10g 干辣椒 5g 红萝卜 100g 步骤 1.三层肉，肥瘦相切。 2.锅里放入适量的油。 3.将三层肉炸下，憋出点油。 4.炸成表面焦，切成2cm大小的块状。
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
家常红烧肉的做法？
红烧肉作为人们餐桌上一道常见的膳食，被大部分人所喜爱，这里介绍一下红烧肉的家常做法：
1，准备五花肉300-500克，葱姜蒜切块切段备用，同时准备好食用油，盐，味精，老抽，冰糖100克，香料准备八角，香叶，陈皮等。
2，制作家常红烧肉前先将五花肉切块焯水，去血去污后捞入碗中备用。
3，往锅中加入适量的食用油，油温升至8成热的时候加入准备好的冰糖，小火熬*糖融化，颜色在至焦*，此时加入焯水的五花肉，翻炒至五花肉上色后往锅中加入适量的老抽翻炒至五花肉上色更深后，往锅中加入白水，没过五花肉1.5厘米为好，同时加入葱姜蒜好准备好的香料。中火加热。
4，中火加热至锅中白水沸腾后，调小火候，此时可在锅中加入食盐，味精等调味，盖上锅盖，小火焖至水分渐渐变少。
5，待水分快被焖干时，大火收汁即可享用这道美味的家常红烧肉了。意见仅供参考。本回答被提问者采纳
北方红烧肉的家常做法
食材准备：五花肉500克、盐少许、淀粉(3克)、1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。
注：
1、浸泡，放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
2、二焯水，把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
3、三烧制，这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
步骤——
1、所有食材；
2、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。
3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香；
5、然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水；
6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠；
7、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。
8、成品
土豆炖肉有汤的家常做法
土豆炖肉的家常做法
主料
五花肉
250g
土豆
350g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
红萝卜
100g
步骤
1.三层肉，肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下，憋出点油。
4.炸成表面焦*，切成2cm大小的块状。
5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。
6.将土豆经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。
13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！
清炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
家常炖猪肉的做法步骤11.猪肉洗净切块，用水焯一下，捞出
家常炖猪肉的做法步骤22.准备葱、姜、蒜、花椒、大料
家常炖猪肉的做法步骤33.烧热油将以上调料爆香
家常炖猪肉的做法步骤44.倒入肉翻炒，炒出油
家常炖猪肉的做法步骤55.加生抽、料酒、老抽、白糖、水调好的汁
家常炖猪肉的做法步骤66.再将小茴香、草果装入调料盒
家常炖猪肉的做法步骤77.调料盒放入锅中，加水、盐，开始炖，直至肉炖烂
萝卜烧肉的家常做法是什么？
食材：五花肉、萝卜、食盐、食用油、陈醋、酱油、生姜、蒜子、小葱和鸡精
做法：
第一步，萝卜去蒂洗净，刮皮，切成滚刀块。五花肉去皮洗净，切成方块。小葱去蒂洗净切碎。生姜和蒜子去皮洗净，切薄片
第二步，锅烧热，倒食用油，油热，下生姜蒜子翻炒，炒出香味
第三步，猪肉下锅翻炒，炒出肥油，炒至肉色发白，有香味
第四步，放酱油和醋一起翻炒上色，炒至入味，多煸炒几分钟
第五步，加清水，差不多将猪肉淹没，盖上锅盖烧
第六步，大概烧20分钟，翻炒翻炒，萝卜下锅一起烧
第七步，加酱油继续翻炒，炒至萝卜也上色均匀，再加点清水，将萝卜和肉都淹没
第八步，盖上锅盖烧，大概半个小时，每隔10分钟翻炒翻炒
第九步，等到汤汁快要收干，加香葱和鸡精调味，翻炒可出锅.
