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相关炖肉的常识百科
相关炖肉的常识百科
冬瓜炖肉的家常做法介绍
2023-12-20
1、猪肉200克,香菜20克,鸡精10克,盐10克,生抽20克,花生油20克,冬瓜200克。2、冬瓜切块,香菜切段,猪肉切片,锅中倒油,放入肉片,冬瓜翻炒。3、加入水,鸡精,盐生抽翻炒均匀,出锅撒香菜即可。...
电压力锅炖肉步骤|是如何的呢
2023-12-01
1、锅内烧开滚水,猪蹄汆烫两三分钟。2、然后取出用冷水冲洗,滤净血沫。3、准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。4、在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包。5、铺好香料后,把猪蹄铺在...
家常高压锅炖肉的做法
2023-09-22
1、瘦肉洗净,切2厘米块。2、冷水入锅,大火煮开,一直不要盖锅盖,可以把肉腥味散出去。3、保持大火,把血沫撇出去。4、撇净血沫后,把肉和热水一起转入高压锅里,水稍盖过肉足够了。5、加入所有调料:料酒,姜,蒜去腥,老抽调色,生抽调味...
土豆炖肉的家常做法
2023-09-21
1、材料:五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克。2、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾...
粉条炖肉的家常做法
2023-07-24
1、五花肉200g,粉条250g,葱2g,姜2g,蒜2g,香菜1g,白糖15g,大料2g,桂皮3g,香叶3片,耗油10g,盐5g,味精5g,南乳汁10g,料酒15g,老抽15g。2、将五花肉洗净,切成丁块备用将粉条剪断。3、将粉条用剪刀剪成长段,放入盘中备用。4、准备好配料葱姜...
炖肉炖多久
2023-11-20
炖肉的时间视肉类而定。炖猪肉需要1个小时左右;炖牛肉需要2-3个小时;炖羊肉需要2个小时左右;炖鸡肉需要1小时;炖鸭肉用高压锅需要2小时左右,用普通锅炖鸭子需要2小时。所有的肉类炖煮时可适当增减时间。猪肉切得太厚的话就...
炖肉脱骨技巧|炖肉脱骨技巧
2023-11-27
1、首先第一个方法就是在炖煮猪蹄儿的时候不要将水加入的太多,或者是在之后整个煮的过程中,也不要频繁的开锅加入水。如果想要将猪蹄煮出来的好吃点,那就需要一次性加入足够的水,这样让水慢慢的煮就可以让猪蹄变得很烂了...
炖肉太甜了放啥遮甜
2023-11-26
1、炖肉太甜了,可以放食醋和盐等调味料来遮甜,但是如果已经放过,那也可以放一些吸汁的食材,比如:土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等。2、平时在炖肉的时候,如果拿不准糖、盐这类调味料的分量的话,最好是每添加一点都试一下味...
鹌鹑蛋炖肉的做法
2023-12-26
1、食材:五花肉1斤、鹌鹑蛋32只、土豆3个、八角2个、桂皮1个、香叶3个、姜丝10克、冰糖5块、老抽10克(个人口味酌情增减)、料酒1勺、生抽10克。2、鹌鹑蛋大概32只,洗净。3、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。4、捞出煮熟的鹌鹑...
土豆炖肉需要哪些食材
2023-12-09
1、土豆炖肉需要的食材有:土豆、五花肉、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。2、做法:土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒;待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可...
泡菜炖肉如何做|做泡菜炖肉的步骤
2023-07-22
1、猪五花肉1条、韩式泡菜随意、马铃薯2颗、酱油1大匙、盐。2、做法:铃薯去皮切大块。马铃薯去皮切大块。猪五花肉走完活水并洗净后,放入不沾锅,用中小火干煎逼出多余油份。逼出来的猪油可另外再作运用。(因为我这次买的...
电压锅炖肉加多少水|电压锅炖肉加多少水才合适
2023-11-10
1、一般普通压力锅在工作时,会挥发一些水分,所以水添多些;但电压力锅工作时,基本不流失水分,所以水添少些。2、注意事项:加水没过肉最多大概三厘米的样子,千万要记住水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度,这样最安全!...
香菇土豆炖肉的做法
2024-01-03
1、食材:香菇6-7个,土豆三个,猪肉1斤左右,葱1根,大蒜一头,大料2个,食用油适量,白糖1大勺。2、首先准备材料,香菇洗净,切成四瓣。土豆去皮切大块。猪肉也是切大块。3、准辅料:大蒜去皮洗不用切,葱切5cm左右长段就可以了,再备上两半...
笋干做肉的方法|笋干炖肉做法
2023-11-27
1、五花肉洗净,切厚片备用。2、笋干和木耳提前泡发,将发好的笋尖切适当的大小。3、起油锅,爆香姜,蒜,下五花肉煸炒。4、等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。5、加水适量的清水,并将笋干和木耳加入一起烧开。6、水开后,将材料移...
墨鱼炖肉的做法|墨鱼炖肉怎么做
2024-01-03
1、主料:干墨鱼1个、猪肉200g。2、辅料:香葱1棵。3、调料:猪油5g、盐5g、料酒1勺。4、干墨鱼用火,烧去表面黑膜,用清水浸泡半天后撕去黑膜,眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨鱼条大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黄。8...
芍药根炖肉的使用方法
2023-09-21
1、芍药根可以排骨、炖肉。2、原料:山药根、排骨、葱、姜、盐、黄酒。3、山药根洗净,去皮切断,蒸2分钟。4、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫。5、放姜片葱结,加黄酒,转小火。6、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小...
炖肉大料味重了怎么办
2023-12-25
炖肉大料味重了把汤倒掉一半,加适量的开水,文火再煮,加酱油、醋、糖、蒜再炖,但是不一定就好吃。炖肉的时候不需要加那么多大料,只需要放入高良姜和白芷,保证你炖出来的肉汤又香又浓,而且没有一点腥味。高良姜是一种可以去腥...
炖肉的一些方法介绍
2023-09-22
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一...
炖肉放橘子皮好还是放橙子皮好
2023-12-20
橘子皮一般去腥解油腻作用,但是要少放,放多了气味明显。陈皮炖肉效果,比鲜橘子皮明显。由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油,所以,如果将其洗净晒干与茶叶一样存放,一起冲饮或单独冲饮,能够起到提神、通气的作用,而且气味...
土豆芸豆炖肉怎么做
2023-12-03
1、食材:土豆300g、芸豆300g、猪肉200g、酱油少量、盐少许、葱姜少许。2、猪肉切片,芸豆去掉两边的筋骨,土豆切块备用。3、将猪肉放到锅中,倒入油,煎一会儿。看到猪肉变色后,放入葱姜。4、爆出葱姜香味后,放入芸豆,翻炒。5、...
炖肉多长时间好
2023-12-15
1、炖肉大约1.5个小时—2个小时。还有就是如果不放心,有种简单的辨别方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插进去,插不进去就表示不熟;只有插进去点,有韧性就刚好。2、猪肉的营养价值。猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含...
炖肉时放什么可以防止溢锅|关于炖肉时放什么可以防止溢锅
2023-12-31
1、当锅里的肉开始沸腾时,在锅里加几滴芝麻香油或食用油,油会使泡沫扩散不积聚因此就不容易溢锅。2、当锅里的肉开始沸腾时也可以在锅里插根筷子或勺子。起到沸腾核心的作用,这样汤开始沸腾时,会比较平稳,不会出现突然爆沸...
丁香在炖肉中起什么作用
2023-12-16
丁香是一味调料,炖肉时加入丁香,可以激发其它调味品香味的混合,有很强的提香作用。丁香即为丁子香。主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得,丁子香是桃金娘科的蒲桃...
炖肉八大料|炖肉八大料是什么
2023-12-14
1、炖肉八大料:肥瘦猪肉500克,酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。2、选猪五花肉切成八分的方块。3、葱块成段,姜切成片。4、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍...
墨鱼炖肉做法
2023-12-13
1、主料:墨鱼2只、五花肉100克。2、辅料:香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、调料:食盐适、量葱适量、姜3片。4、提前一天用凉水冲洗墨鱼后,放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头,去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后...
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