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相关炖肉的常识百科
相关炖肉的常识百科
土豆炖肉需要什么食材
2023-12-09
1、土豆炖肉需要的食材有:土豆、五花肉、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。2、做法:土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒;待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可...
炖肉方法窍门
2023-09-24
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一...
为什么用砂锅炖肉好吃
2023-12-28
用砂锅炖肉好吃的原因如下:1、具有传热均匀和散热慢的特点,能均匀的使食物受热。2、砂锅锅体细孔密集,有利于内部水分子与食物间的相互渗透,从而较好地保持食物的原汁原味。3、砂锅不耐温差变化,适合小火慢熬,食物会更加入...
土豆炖肉需要什么食材|土豆炖肉需要哪些食材
2023-12-09
1、土豆炖肉需要的食材有:土豆、五花肉、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。2、做法:土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒;待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可...
冬瓜炖猪肉好吃又简单窍门|简单又好吃的冬瓜炖肉怎么做
2023-07-30
1、冬瓜去皮后洗干净,切成0.5CM厚度的块状。2、五花肉切好,条状片状都可以,肥瘦也可分开,肥的先在锅里炸出油。3、青椒洗干净切好备用,葱姜蒜切好。4、大火热锅放入肥肉,把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒,接着把其他的...
墨鱼炖肉的做法
2024-01-03
1、主料:干墨鱼1个、猪肉200g。2、辅料:香葱1棵。3、调料:猪油5g、盐5g、料酒1勺。4、干墨鱼用火,烧去表面黑膜,用清水浸泡半天后撕去黑膜,眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨鱼条大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黄。8...
干墨鱼炖肉可不可以放桂圆
2023-12-20
1、干墨鱼炖肉可以放桂圆。2、食材:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克、枸杞10克、葱花5克、桂圆10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。3、具体做法:将墨鱼去骨去皮切成条,五花肉改切成1公分厚,3公分长的块;将改切好的墨鱼、...
干墨鱼炖肉可以放桂圆吗
2023-12-20
1、干墨鱼炖肉可以放桂圆。2、食材:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克、枸杞10克、葱花5克、桂圆10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。3、具体做法:将墨鱼去骨去皮切成条,五花肉改切成1公分厚,3公分长的块;将改切好的墨鱼、...
怎样炖肉才能又嫩又烂
2023-07-30
1、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好,然后放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比...
腐竹炖肉怎么做
2023-09-24
1、主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克。2、调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克。3、做法:将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。将炒锅置火...
八珍炖肉的做法
2024-01-11
1、原料:黄牛肉3000克,党参当归、熟地各20克,茯苓、白术各10克,白芍15克,川芎5克,大枣10枚,调料适量。2、做法:将牛肉洗净、切块,与药物同入锅内,加黄酒、酱油、糖、盐、葱、姜、花椒、大料等调料,用武火煮沸,撇去浮沫,改...
炖肉放什么|炖肉放啥
2023-12-31
1、冰糖。在炖肉的时候我们肯定是需要放入冰糖的,因为冰糖可以很好的去除肉当中的腥味,而且冰糖本身是有提鲜的作用的,所以我们在炖肉的时候可以加入少量的冰糖。当然如果没有冰糖的话也可以用白砂糖来代替,或者很多人不...
炖肉调料的介绍
2023-12-29
1、炖肉一般会放香叶花椒、桂皮和八角,但不同的肉放的调料和比例也会略有不同。2、猪肉:猪肉比较腥,所以炖猪肉不能少大料,特别是桂皮和丁香,花椒要少放一些,其余香叶、八角都可以放一些3、鸡肉:炖鸡肉可以用八角、白芷、...
做八瓜鱼炖肉步骤
2024-01-04
1、八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净,改刀成合适的大小;2、带皮五花肉洗净,刮净细毛,切小块;3、锅内放冷水,汆烫肉块以去除污物后,洗净、透凉;4、炒锅内放少许油,油热后下肉块煸炒至微黄,倒入适量老抽,翻炒至肉块呈黑红色时,加入葱、姜...
如何做砂锅萝卜炖肉|砂锅萝卜炖肉的做法
2023-11-15
1、肉切块。2、萝卜洗净切块。3、油热后,放入生姜煸香,然后放入肉块翻炒。4、放入适量的豆瓣酱提香上色。5、放入适量的盐和水,以砂锅的大小来放多少量。6、煮开后,将肉倒入砂锅中,放入八角,中火炖10分钟。7、接着放入萝卜...
炖肉脱骨技巧
2023-11-27
1、首先第一个方法就是在炖煮猪蹄儿的时候不要将水加入的太多,或者是在之后整个煮的过程中,也不要频繁的开锅加入水。如果想要将猪蹄煮出来的好吃点,那就需要一次性加入足够的水,这样让水慢慢的煮就可以让猪蹄变得很烂了...
炖肉放什么香料
2023-08-02
1、炖肉的香料有八角、桂皮、香叶、草果、白芷、豆蔻、陈皮、丁香、三萘、白芷等20余味,配比不一样,效果就会有差异。2、八角:八角别名大茴香,也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形,香气中有一股甜甜的味道,是...
茶叶炖肉能放多久时间
2023-09-25
1、茶叶炖肉应该现做现吃。2、准备食材。五花肉,葱,姜,蒜,茶叶,冰糖,盐,味精。3、做法。五花肉洗净切成大小均匀的小块,葱姜切段或片,烧适量开水冲开茶叶。五花肉凉水下锅焯一下水至肉变色捞出备用。大火将锅烧热,放少量油,放入...
黄花菜炖肉怎么做好吃|黄花菜炖肉的烹饪方法
2024-01-08
1、主料:五花肉1000g,黄花菜100g。配料:盐适量,油适量,糖适量,大料适量,花椒适量。2、五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;3、黄花菜用温水泡20分钟;4、泡好的黄花菜,挤出水分;5、油六分热下花椒大料姜,爆锅,然后捞出,下糖,糖色变...
香菇炖肉的做法
2023-07-28
1、主料:五花肉350g、蒜15g、香菇5朵。配料:生抽适量、盐适量、葱适量、油适量。2、将五花肉切成薄片,蒜头去皮,香菇提前泡发好;3、置锅火上,将五花肉下锅煸炒;4、炒至颜色稍微焦黄,多余的油可勺出来,5、然后倒入蒜头;6、加入泡...
粉条炖肉的家常做法
2023-07-24
1、五花肉200g,粉条250g,葱2g,姜2g,蒜2g,香菜1g,白糖15g,大料2g,桂皮3g,香叶3片,耗油10g,盐5g,味精5g,南乳汁10g,料酒15g,老抽15g。2、将五花肉洗净,切成丁块备用将粉条剪断。3、将粉条用剪刀剪成长段,放入盘中备用。4、准备好配料葱姜...
电压力锅炖肉步骤|是如何的呢
2023-12-01
1、锅内烧开滚水,猪蹄汆烫两三分钟。2、然后取出用冷水冲洗,滤净血沫。3、准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。4、在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包。5、铺好香料后,把猪蹄铺在...
炖肉时放什么可以防止溢锅
2023-12-31
1、当锅里的肉开始沸腾时,在锅里加几滴芝麻香油或食用油,油会使泡沫扩散不积聚因此就不容易溢锅。2、当锅里的肉开始沸腾时也可以在锅里插根筷子或勺子。起到沸腾核心的作用,这样汤开始沸腾时,会比较平稳,不会出现突然爆沸...
海带炖肉的烹饪方法
2024-01-11
1、做法一材料:瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。做法:将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用...
炖肉八大料是什么
2023-07-26
1、炖肉八大料:肥瘦猪肉500克,酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。2、选猪五花肉切成八分的方块。3、葱块成段,姜切成片。4、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍...
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