相关鲅鱼的常识百科

1、准备用料。鲐鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。2、鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口。3、葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。4、取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒...

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。2、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼。3、倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁由酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗制成。4、加汤将鱼...

1、冷冻鲅鱼本身不是鲜鱼，当然便宜很多，而且有很多鱼冷冻了半年多，所以鱼便宜是正常的。2、鲅鱼的价格由规模和市场决定。通常在鲅鱼3公斤的话是5元到8元一斤不等，而5斤以上的就是25元左右。鲅鱼刺多，肉质紧实，味道鲜美，营养...

鲅鱼有进口，也有国产。我国东海、黄海和渤海等地都是鲅鱼的产地。我国海南文昌铺前附近海域产的鲅鱼最为着名，舟山、连云港外海及山东南部沿海为鲅鱼的主要渔场。每年4-6月份为春汛，7-10月份为秋汛，5-6月份为旺季。鲅鱼学...

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。2、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼。3、倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁由酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗制成。4、加汤将鱼...

1、原料：鲅鱼蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克，韭菜末250克，鸡蛋清30克，调味料：生抽15克，盐8克，味精5克，胡椒粉2克，鸡粉和芝麻油各10克。2、新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。取适量肥膘肉也剁成蓉，按...

1、一般来说二者并不完全指的同一种鱼。2、鲅鱼和马鲛鱼的区别：（1）科属区别：鲅鱼和马鲛鱼虽然都是硬骨鱼纲与鲈形目中的鱼类，不过具体所属的科是不同的。鲅鱼所属的科是鲅科，而马鲛鱼所属的科则是鲭科。（2）体型区别：有时候二者...

1、将鲅鱼肉洗净，去掉血水和内脏，剔下肉；2、将鲅鱼肉剁碎，剁的时候可以加少许水，然后将葱花和姜粒也剁入其中；3、直至鱼肉粘稠，成为肉泥，然后放入盆中不断的搅拌，加少许水直至上劲；4、然后加入盐和味精，香油，花生油搅匀，锅中加入大...

1、材料：干鲅鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、辣椒适量。2、干鲅鱼提前泡软洗净切块。3、放入油锅煎一煎。4、葱姜蒜切碎。5、辣椒切碎。6、将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。7、撒上豆豉。...

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于...

1、首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。2、粉条用水泡软，五花肉切厚片。3、准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。4、然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺...

1、主料：鲅鱼1条。调料：甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。2、鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。3、锅中加油，鲅鱼煎一下。4、加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。5、急火收汁，加香油即成。6、提...

1、从颜色上来看鲐鱼的背部会呈现出青黑色同时伴有不规则的深蓝色的斑纹，腹部常呈现出浅黄色或者白色。然而鲅鱼的背部多为黑蓝色同时伴有很多黑色的圆点式的斑纹。而且鲅鱼的腹部多为灰白色。2、从体型上来看鲐鱼在体...

1、准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片。2、鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用。3、另起油锅，先把五花肉煸炒至出油呈透明状。4、下入...

1、从体高辨别：鲐鲅鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。2、从背鳍辨别：鲐鲅鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。3、从尾鳍辨别：鲐鲅鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。4、从颜色辨别：鲐鲅鱼背部...

1、原料：鲅鱼一条、韭菜1g、油少量、姜丝3g、葱丝少量2、鲅鱼洗干净，把肚子里的东东都去掉，把鱼切成段儿，5-7厘米厚吧，控干。3、韭菜适量，有个一两就差不多，洗干净，切小段儿，大概也5厘米长吧。然后切葱丝，姜丝。4、鲅鱼汤怎么做...

1、准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片。2、鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用。3、另起油锅，先把五花肉煸炒至出油呈透明状。4、下入...

1、材料：干鲅鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、辣椒适量。2、干鲅鱼提前泡软洗净切块。3、放入油锅煎一煎。4、葱姜蒜切碎。5、辣椒切碎。6、将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒。7、撒上豆豉。...

1、主料：鲅鱼200g、大米500g、芥菜300g。2、辅料：油适量、盐适量。3、鲅鱼切块，大米。4、芥菜洗净，锅放水煮开放大米煮到8成熟下鲅鱼和芥菜在煮5分钟。5、就可以起锅了，起锅前放调料即可，好吃的鱼粥就做好了。...

1、主料：燕鲅鱼一条。2、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。3、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。4、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。5、开大火，顺着锅边烹入料酒...

1、冰箱冷藏保存法：鱼的内脏最容易腐烂，所以我们必须先将鲅鱼清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，抹干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱保存。一般冷藏保存，必须在两天之内食用完。2、冰箱冷冻保存法：清...

1、准备食材：鲅鱼尾一块、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、油适量。2、鲅鱼一条去掉鱼鳃、内脏和肚子里的黑膜后，从中间切开，只要尾部的一半，然后齐着中间的大刺把鱼肉片开，中间不要片断，剔除中间的鱼骨，让鱼尾成一个扇子...

1、炖鲅鱼可以放土豆、肥肉等。2、食材用量：鲅鱼2条、土豆2个、大料2个、葱若干、香叶2片、桂皮1个、姜丝、蒜、肥肉几片、料酒、白醋、大酱、生抽、老抽、胡椒粉。3、把鲅鱼洗干净晾干，土豆切成滚刀块。把葱切成段，肥肉...

1、主料：燕鲅鱼一条。2、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。3、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。4、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。5、开大火，顺着锅边烹入料酒...

鲅鱼也叫蓝点马鲛。鲅鱼：硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见有中华马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速，性情凶狠，一般鱼身长26厘米到52厘米，最长达1米，重20公斤，分...