相关面包的常识百科

1、用保鲜膜把面包密封起来放入冷藏室，可基本上维持面包的原味。2、将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，面包的新鲜度不会有太大的影响。3、把面包放入冰箱冷冻室，因为冷冻能最大程...

1、食材：高筋面粉450克，低筋面粉50克，酵母7克，玉米油25克，盐4克，绵白糖80克，鸡蛋液60克，牛奶145克，水100克。2、除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内。3、待再次搅拌完成后取出面团（也可以按照自己习惯操作过程来做）。4、将面...

1、可以。但时间最好不要超过两天。在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。但需要注...

1、250克面粉加入一个鸡蛋，两勺糖。加入4克酵母粉，半杯牛奶。2、搅拌均匀，揉成面团盖上保鲜膜醒发一个小时。3、醒好的面揉长条，切成小剂子。揉成小球。4、盖上保鲜膜发酵二十分钟。5、锅内烧油。四成油温放入面团。6、炸...

1、大列巴含蛋白质、脂肪、少量维生素及钙、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。2、大列巴又叫大面包，表皮干脆的脆皮面包，热量最低，面包不甜。含糖、...

1、低筋面粉260克、鸡蛋50克、生鸡蛋黄1个、白砂糖15克、酵母4克；准备好材料和份量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行。2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序。3、两个小时后，面包做好取出放凉，因为用的低...

1、高筋面粉180g、全麦粉70g、糖35g、奶粉7g、鸡蛋1个、水120ml、酵母4g、黄油（或植物油2勺）20g、盐2g，将所有材料称好备用。2、面包桶内先加入水，打入鸡蛋，在面包桶的一角加入盐，另一角加入糖。3、接着加入奶粉，高粉和全麦...

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。...

1、不同季节保存面包的方法都是一样的。如果是保质期内能吃完的，可以放在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），常温保存的面包，下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。2、但是不要放到冰箱冷藏，否...

1、原因：（1）配方中，“柔性材料”过多（糖，改良剂，酵母，油脂等）会造成吐司的回缩（2）面包没烤熟。也会导致“缩腰”（3）擀卷整形的时候没完全松弛，发酵过度，也会造成这种情况2、防止面包塌陷的方法：（1）发酵的重要性：当酵母揉入面团后，酵母菌会...

1、高筋面粉300克，牛奶135克，鸡蛋60克，盐3克，细砂糖20克，酵母4克，黄油25克，红糖30克，肉桂粉10克，玉米油10克，葡萄干20克。2、称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料按照液体、粉类的顺序放入面包机，揉成光滑的面团。3、加入...

1、配方。面包粉250g、低筋面粉50g、什锦果脯、130g、酵母2.5g、绵白糖38g、盐2.5g、安佳黄油25g、牛奶105ml、鸡蛋1个。2、面包粉50g中倒入90℃热水50g用筷子搅匀，晾凉备用，水烧开后稍晾一两分钟倒入面粉中即可。3、果...

通常指未经熔化的比较大块的铁块。也指已经熔化但未使过的铁块或铁板。面包铁是铁矿石或球团矿在低于熔点时被一氧化碳、氢气等还原性气体生成的铁，呈多孔海绵状，含碳量低，可用于炼钢。...

1、味道不同面包糠：面包糠的味道比较淡，是用吐司面包作为原材料，然后经过去皮和切片制作而成的粉末。炸鸡粉：炸鸡粉经过加工添加了盐等调味料。所以在使用炸鸡粉的时候就不要放盐或少放盐味精等调味料了。2、裹粉次数不同...

1、一次发酵、就是所有的材料一次投入和面，然后制作成型，醒发（最后发酵），烘烤。这种做法最简单直接，缺点是制作出来的面包的品质要差一些。2、二次发酵、所有的材料一次投入和面，达到扩展阶段，发酵1-2小时，再搅拌，然后制作成型，...

1、准备用料。高筋面料适量、脱脂牛奶适量、白糖适量、酵母适量。2、揉面(将材料混合搅拌制作成面团)。在碗内放入高筋面料、酵母、白糖、盐、脱脂牛奶等除油脂之外的材料。然后边往里加入少量混合水(=水+牛奶+鸡蛋的...

1、低筋面能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。2、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白...

1、准备材料：蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉，上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。放...

1、若面包皮太硬，则多加点水，或加等量的鸡蛋和牛奶，若面包中有结块没有烤熟，则要少放一点水。2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果。3、做面包时一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉。4、放太多糖或...

1、准备食材：高筋面粉270g、抹茶粉8g、鸡蛋1个、白糖40g、玉米油20g、盐2g、酵母3g、核桃仁适量、葡萄干适量、香芋馅适量。2、除了馅儿料其他所有材料丢进面包机。3、揉面程序结束，拿出整成光滑的面团放一个大一点的容...

1、主料：普通面粉300g。2、辅料：油100ml、盐3-5克、鸡蛋四个、盒装奶一盒、发酵粉7.5g、绵白糖150g、核桃碎核桃仁一个。3、将白糖、盒装奶、鸡蛋、发酵粉一起放入面盆中，用筷子搅拌均匀，然后边搅拌，边加入面粉直到搅成面...

1、低筋面粉260克、鸡蛋50克、生鸡蛋黄1个、白砂糖15克、酵母4克；准备好材料和份量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行。2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序。3、两个小时后，面包做好取出放凉，因为用的低...

1、用料：高筋粉135克，水75克，红糖18克，细砂糖10克，全蛋液10克，黄油10克，红枣丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，盐1克。红枣洗净去核切丁，核桃仁切成小块备用。2、把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化。3、首先把红糖水...

1、根据实际情况而定。2、严格意义上来说过期的食物一般是不建议再食用的，一般保质期都是按天算的，但在实际的生活中，保质期只是一个大约的数值，因为若是在密封冷冻保存良好度时，过期1~2天的面包仍然可以食用，但要是保存不...

1、梦见面包，通常象征舒适宽裕的生活，健康愉快的情绪，蓬勃旺盛的生命活力，还预示会收到好消息。2、梦见吃面包，预示会收到好消息，心情愉快。3、女人梦见吃面包，预示要怀孕生孩子，或是孩子身体健康。4、商人梦见吃面包，预示生意...