1、皮皮虾泡洗干净、捞起沥干水。
2、处理好配料，蒜苗切段、葱头切碎、姜切丝、辣椒切粒、蒜剁成蓉。
3、热锅放适量食用油，倒下配料爆香，再倒下皮皮虾继续爆炒5-8分钟，调人盐、鸡粉翻炒均匀，关掉火源，撒些椒盐粉拌匀。
4、烤盘铺上一层锡纸，整齐码上皮皮虾。
5、放入烤箱中层，上下火200度烘烤10分钟。
6、时间到、取出皮皮虾即可食用。
7、没吃完的或冷却了、可以放进微波炉加热2分钟继续食用，微波炉加热后皮皮虾的肉质更紧实了，非常美味。
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1、做法一：准备用料。皮皮虾、花椒、海盐。花椒和海盐倒入锅内，用小火慢慢炒；3炒出香味后放入皮皮虾，皮皮虾刚开始会不安分，曲卷；随着温度的升高，慢慢给它伸展开来，小火焗10分钟即可。
2、做法二：准备用料。皮皮虾、水、海盐、桂皮、香叶、八角、姜。将虾洗净；捞出后沥水，吸净水份备用；锅中加入粗粒海盐；加入适量花椒，少许桂皮，香叶，两粒八角；加入姜片中火将盐烧至温热；将皮皮虾摆放在盐上；盖上盖子中火慢焗即可。
3、做法三：准备用料。皮皮虾、大葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、孜然、食用油。虾仁用清水洗净，泡在水里，放入一匙料酒；取下大虾，放水，将2/3的食用油放入锅中，加热至刚开始放热。放入洋葱、姜和大蒜，然后加入大虾；炒1分钟左右，放盐和孜然即可出锅食用。
盐焗皮皮虾怎么做
食材清单：
主料：鲜虾、
配料：小葱、生姜、花椒
调料：料酒、食盐
【步骤一】：
准备鲜虾500克，洗净后用牙签挑出虾线。全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。准备几根小葱切成段，生姜切成丝，和虾放在一起，抓拌均匀后腌制10分钟备用。
【步骤二】：
准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。然后把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
【步骤三】
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒。等食盐炒热以后，先盛出来一部分，再把剩余锅内的食盐摊平。之后把虾依次摆放在锅内的食盐上面，用刚刚盛出来的食盐均匀的撒再虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
【步骤四】：
5分钟后大虾变成红色，此时就可以关火了。但关火之后，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会，然后把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了。
盐焗皮皮虾的做法
1、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。将虾子穿上竹签包上锡纸。
2、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
3、按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。
4、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味将虾放入盐里焗。焖大概8分钟左右即可。
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盐焗皮皮虾怎么做好吃？
方法/步骤
1/8 分步阅读
准备皮皮虾。
2/8
将虾洗净。
3/8
捞出后沥水，吸净水份备用。
4/8
锅中加入粗粒海盐。（我这个是之前用过的）
5/8
加入适量花椒，少许桂皮，香叶，两粒八角。
6/8
加入姜片中火将盐烧至温热。
7/8
将皮皮虾摆放在盐上。
8/8
盖上盖子中火慢焗。
盐焗皮皮虾的做法步骤图，盐焗皮皮虾怎么做
材料
主料：走地鸡(1只，约2斤)、粗海盐(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)
调料：精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)
做法
1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下。
2、铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。
3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。
4、盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。
5、把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中。
怎样做好吃的皮皮虾
1、将皮皮虾洗净后沥干水分，在锅中倒入油，油热后放入皮皮虾，小火煎至皮皮虾变色；将皮皮虾翻面，再放入一包海盐； 撒上白胡椒粉，盖住皮皮虾表面，盖锅盖焖10分钟左右。如果你家里有小香葱的话，也可以放入少许的香葱一起焗，味道会更好。
这道菜的重点是盐焗皮皮虾要先煮熟，这样才能保证皮皮虾里面的水分和营养不流失，口感也会更好；如果用不粘锅制作这道菜，可以直接在里面加点油，翻炒一下就可以了。 小贴士：如果您不想加盐或者是没有办法改变盐焗皮皮虾的味道，则可以将皮虾焯水之后捞出备用。
皮皮虾是生活在海中的一种动物，有很多虾线，所以需要去掉；如果没有新鲜的皮皮虾去虾线，可以将虾放入淡盐水中，泡上半个小时左右，去除腥味。 用海盐腌制过的虾会有一种独特的咸味； 皮皮虾仁在炒之前需要用热水焯一下，可以去除腥味； 煮熟后的皮皮虾仁需要过凉水。
椒盐皮皮虾的制作方法是什么？有哪些注意的地方？
虾处理干净，入锅前一定要控干，再换厨房吸油纸或是干净的布把虾表面水份拭干。不然下锅后，水份会使盐融化，进而制成品便会过于咸。在虾碗中倒进米酒、盐、白胡椒粉，腌渍一下来除腥味，擦一点胡萝卜丝和炒土豆丝，预留。在碗中放入小麦面粉、粘米粉、葱段、生鸡蛋、五香粉、花椒面、盐，一边加冷水，一边拌和，拌和至面糊状就可以，
在面勺中铺平胡萝卜丝和炒土豆丝，用面糊盖紧，把腌制好的虾，放到面糊上，放入锅中油炸1分钟即可。按着虾仁两边，用刀在虾仁身上划一刀（尽可能划深一点，这样做出来的虾球更好看一些），并把又黑又长的虾线拉掉；取一个鸡蛋的蛋清，打匀，随后加入适量的米酒，盐和糯米粉，调均匀变成虾仁的腌汁；把虾仁放入腌汁，用手抓捏匀称，静放数分钟，使其进味；
取一盘子，略微多倒一点粘米粉，把腌好的虾仁匀称裹补粉；起油锅，温度升至五六成热时（大概150度左右，开始有白烟发生），先后放入虾仁，炸的时长不用长，等虾仁定形并掉色后捞起来；锅中不用熄火，再次加温大概两三分钟，待水温升高后，放入虾仁再炸，这样能令虾仁表面更为松脆；虾仁装盘，淋适量的油辣子，随后取适量的花椒面和盐混和成花椒盐，撒到虾仁表面；
虾下锅后仅需等候数分钟就可以熟，不必在锅中闷很久，不然虾中水份挥发，虾仁会口味太干燥，并且虾头会粘在虾仁上很难剥。用过的生盐不必丢掉，拣去表面的葱段和麻椒，凉后真空保存，下一次做盐焗菜时还能够多次重复使用。盐焗虾，虾放到炒出滚烫的盐上立刻变颜色，焖后解开锅，一股香味扑面而来，真是个不错的作法，做出来的虾味儿尤其美味，并且一点不咸哟。
椒盐皮皮虾的做法 家常
椒盐皮皮虾的做法家常：
主料：皮皮虾300克、洋葱半个、青辣椒1个、独头蒜4个、生姜4片、大葱一根。
辅料：烧烤料适量、黑胡椒碎适量、海盐适量、玉米油少量、苹果醋少量。
步骤：
1、准备食材。
2、锅中烧水煮沸，焯水皮皮虾，加入少量苹果醋去腥味。
3、切好配菜，皮皮虾捞出控干水分。
4、所有配菜加一起。
5、黑胡椒碎、海盐、烧烤料、玉米油加入。
6、拌均匀。
7、平铺再空气炸锅的炸篮中。
8、选择烤鱼模式200度12分钟。
9、中途可以取出翻动几下，出炉即可食用。
10、皮脆肉嫩，超好吃哦！
皮皮虾怎么做
皮皮虾可以做成椒盐皮皮虾，其做法如下：
工具/材料：皮皮虾、朝天椒、姜、蒜、葱、食盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、植物油、清水、牙刷、盆、锅、漏勺。
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净，将大蒜、生姜、红椒（朝天椒）剁成蓉，将葱切成葱花备用。
2、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
3、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。
4、锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。
5、再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
皮皮虾怎么做好吃？
可以盐焗、油炸、凉拌都可以。
皮皮虾怎么烧好吃？
辣炒皮皮虾做法
食材用料
皮皮虾 2斤、尖椒1个、红尖椒1个、香菜适量、油适量、食盐1茶匙、葱适量、
姜1块、蒜4瓣、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙。
做法步骤
（1）葱姜蒜切末备用；
（2）青红辣椒切成小圈；
（3）皮皮虾用清水浸泡处理干净；
（4）加入1勺料酒腌制；
（5）锅中倒入适量的油；
（6）放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香；
（7）放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味；
（8）待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！
椒盐皮皮虾做法
食材用料
皮皮虾2斤、柿子椒半个、红米椒半个、油适量、椒盐适量。
做法步骤
（1）皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水分；
（2）青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油；
（3）油温8成热时，把弄干水分的皮皮虾放入油锅中；
（4）大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感；
（5）炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁；
（6）倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉；
（7）翻炒均匀即可出锅，装盘上桌了。
盐水皮皮虾做法
食材用料
皮皮虾2斤、食盐15克、八角3颗、花椒20颗、香叶3片。
做法步骤
（1）将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分；
（2）锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐；
（3）倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后；
（4）打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用；
（5）可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，开吃。
