1、所需食材:海虾,盐焗鸡粉,生姜,大葱,料酒。
2、首先准备两斤左右的大海虾;2袋盐焗鸡粉,一块生姜,一段大葱。
3、海虾清洗干净之后,剪掉虾枪和虾须,再将虾线给挑出来。然后把准备好的生姜切片,大葱切段。
4、沥干水分的海虾直接放入锅中,然后在表面铺上生姜、葱段,再倒入盐焗鸡粉。
5、倒入一些料酒,用手将虾充分抓拌均匀。
6、直接将盖子盖上,大火猛烧4分钟左右,即刻把火关掉。
7、最后把做好的海峡虾,夹出装盘即可。
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1、所需食材:海虾,盐焗鸡粉,生姜,大葱,料酒。
2、首先准备两斤左右的大海虾;2袋盐焗鸡粉,一块生姜,一段大葱。
3、海虾清洗干净之后,剪掉虾枪和虾须,再将虾线给挑出来。然后把准备好的生姜切片,大葱切段。
4、沥干水分的海虾直接放入锅中,然后在表面铺上生姜、葱段,再倒入盐焗鸡粉。
5、倒入一些料酒,用手将虾充分抓拌均匀。
6、直接将盖子盖上,大火猛烧4分钟左右,即刻把火关掉。
7、最后把做好的海峡虾,夹出装盘即可。
港式盐焗虾的做法, 盐焗粉怎么做
制作主料: 海白虾 12只
制作辅料: 大葱 1段 姜 2片
制作调料: 海盐 500g 百里香 30g 料酒 10ml 生抽 10ml 大蒜粉 5g 胡椒粉 2g
做法
原料
1.将鲜海虾洗净剪去长须,盛入碗中料酒、生抽、大蒜粉、胡椒粉、大葱段和鲜姜片腌制1小时,备用。
2.腌好的海白虾从碗中取出沥净腌料,用锡纸包好,待用。
3.取炒锅一只无水无油状,加入海盐和百里香炒热,将锡纸包好的虾盛入烤皿中,倒入炒热的海盐将其覆盖,放入提前预热至180度的烤箱中烤8分钟即可。(小编提示:盐焗虾的做法中重要的部分就是炒海盐。)
特色
盐炬虾,顾名思义用到了大量的盐。盐,是百味之王。俗语说:要想甜,先放盐。盐是可以调和百味的大味道,很有王者的风范。盐味可以单独成味,一道菜可以没有酸、甜、苦、辣,但咸味是万万不能没有的,盐之有味,盐之有味,没了盐这滋味也少了一多半。盐遇到虾,造就了虾的鲜甜和滋味十足。
如何做盐焗虾
主 料: 草虾12只,专用盐焗纸12张,盐焗粉适量,海盐,竹签12支。
做 法: 先将草虾洗净去脚、头尖,用盐焗粉腌制1小时,再用竹签穿好,包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热,放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。
特 点: 盐火局风味浓郁,虾肉干香爽口。
具体操作流程(带图):
一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。
二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。
盐焗虾的制作方法
主料:
鲜活虾300g
辅料:
盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量
味型:咸鲜
制作方法:
1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;
2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;
3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。
tips:
1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;
2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。
3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。 最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。
盐焗虾的做法
主要原料:基围虾12只,粗盐粒500g,料酒5g,葱花20g,姜片3片,花椒粒16粒。
1、鲜虾去掉须加入料酒、姜片室温腌制10分钟。
2、腌好的虾放到厨房湿巾吸干水,炒锅放入粗盐粒加入花椒。
3、用粗盐将虾盖上,小火慢慢加热。
4、全部变色,大约烘8分钟。
5、出锅。
请教盐焗虾怎么做才好吃?
盐焗虾怎么做呢?
一直喜欢吃盐焗虾,但总觉得自家做挺麻烦的,一直没有做过。刚好盐焗虾是铸铁锅的经典菜谱,不错,简单,很好做,前后10分钟就可以搞定,零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手,想吃多少有多少,管够。
一、盐焗虾的用料
鲜虾 500g 粗盐 适量
花椒 适量
二、盐焗虾的做法
1、洗净虾,把虾身上的须剪掉,用厨房纸巾吸干水分备用;
2、在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒;
3、盖上锅盖,中火加热;
4、加热到锅盖微烫时,打开锅盖,将虾放入锅内,盖上锅盖焖虾;
5、3分钟后开盖,给虾翻身,适当搅拌一下再次盖上锅盖焖;
6、再3分钟后,开盖再搅拌一下,即可出锅。
三、烹饪技巧
1、虾处理干净,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,从而成品就会太过咸。
2、虾入锅后只需等待几分钟即可熟,不要在锅中闷太久,否则虾中水份蒸发,虾肉会口感太干,而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。
3、用过的粗盐不要扔掉,捡去表面的葱花和花椒,凉后密封保存,下次做盐焗菜时还可以重复使用。
4、这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做,比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子,那么也有办法,把粗盐放炒锅里炒热,然后加花椒,再把虾整个埋在盐里也OK的。
做菜好吃都是有技巧的,那么以上就是盐焗虾怎么做的全部。
盐焗虾的做法
一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。
二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。
盐泃虾怎么做呢?
盐焗虾
用 料:
鲜虾500克,生油1000克(耗100克),姜、葱、味精、绍酒、胡椒粉、精盐、芝麻油、干淀粉各量。
制 法:
1、将虾剪去虾针、虾须、虾脚,洗净,放入姜、葱、精盐、味精和绍酒淹渍,滗干,撒上下干淀粉。
2、将鼎浇热倒入生油,油温七成热时,将虾放入炸至熟透捞起,油温回升后,将虾重炸一次,倒落笊篱。炒鼎加入胡椒粉、芝麻油,将虾放入颠翻几下起鼎装盘。盘边伴芫荽。
特 点:皮酥脆,肉鲜嫩、味香郁
盐局虾怎么做
盐焗虾的做法步骤
1. 基围虾剪去虾须、虾,冲洗干净,沥干水待用
2. 平底锅烧至冒烟,倒入虾,迅速盖上锅盖,改为中火
3. 从玻璃锅盖看见虾变色后开盖,加入适量盐、料酒,再加盖,轻轻抛动平底锅,使调味和虾混合,然后关火焖5分钟即可
小贴士
1.做这道菜全过程一定不用放水,用中火把虾焖熟,花生油可以选择性放,如果不放油,要勤些抛动平底锅,以防烧焦
2.除了下锅那一刻外,全过程都要用中火,以防基围虾外面烧焦里面还没熟
百吃不腻的盐焗虾,有没有简单易学的方法?
我本身就是一名吃货,平时也有看许多的食品制作视频和文章。在一次看视频当中,我第一次看到了盐焗虾的做法,大大勾起了我对盐焗虾的食欲,于是自己在家开始倒腾,最后我也是学会了盐焗虾的做法,视频当中做的盐焗虾方法很简单,但看着很真棒。
最简单盐焗虾的做法,鲜香肉嫩好吃方便,每次做一大盘都不够吃!
虾是我们生活中常吃到的一种海鲜,但怎么吃都是吃不腻的,平时在我们家也是会经常的买基围虾回来,用不同的方法做着吃,但一般都会选择清蒸、水煮或者是油焖大虾,椒盐大虾,像盐焗虾这道菜其实我也是之前听说过的,但一直没有尝试做过,害怕做出来不好吃,但看了视频中做盐焗虾的方法后感觉真简单,做好的盐焗虾吃着咸香肉嫩,真好吃!
我在视频中特意学习了盐焗虾的做法,学会了之后我也是在家试着做了几次,在做第一次时有些手忙脚乱的,但是做了两次之后,对过程也是熟悉了,更加的得心应手,一起来看看最简单盐焗虾的做法吧!
1.我们先准备清洗过的虾,一定要挑选新鲜的虾,个头可以稍微选大一点的,然后再准备料酒、姜片、葱白、胡椒粉、盐焗粉,一般盐焗粉在网上就可以买到的,在做过盐焗虾之后,盐焗粉不要扔掉,我们还可以做盐焗蛋,盐焗鸡。
2.先把虾须和虾脚都用剪刀剪掉,将虾线挑出来,然后再清洗干净之后,用料酒、姜片、葱段和胡椒粉抓匀之后腌制15分钟。
3.接着我们把准备好的盐焗粉放入到干净的炒锅里面,小火将盐焗粉炒至烫手,然后将一半的盐焗粉盛出,接着将腌制好的虾放入到盐上面摆好,最后将盛出的盐焗粉埋在虾的上面,让盐将虾包裹住。
4.将虾放入盐里面之后,焖至虾熟透就可以了,一般20分钟左右就可以了,如果用烤箱的话设置10分钟就好了,拿出以后,将虾壳表面的盐去掉,一道美味的盐焗虾就做好了!剥掉壳就可以吃了,味道特别的棒哦。
美味小贴士
1.做盐焗虾,最好用个头大的虾,基围虾是很好的选择哦
2,鲜虾清洗干净后,擦干水分为好
3,盐焗粉加热后可以放入花椒粒,花椒散发出香味很浓郁,盐焗粉也可以用粗盐代替哦
4,可以直接利用锅里的温度,焗后再焖,可以保留一定的湿度,使虾肉鲜嫩美味哦!
盐焗虾怎么做?
虾可以说是大小朋友都很喜欢的一种食材,随着人们的生活水平日渐提升,餐桌上的食物也变得更为丰富,对于虾这种营养美味的食材,人们当然也不能放过吃,而且虾可以经受得烹饪方法多样,油焖大虾、红烧大虾、盐焗虾等等都是其中很经典的做法,而对于像我这样喜欢烹饪的人来说,当然是不能错过学习虾的各种不同做法,其他的口味大多都做过,唯独觉得盐焗虾比较繁琐没有尝试过,不过后来学会方法后,发现其实也很简单,1斤大虾1袋盐,将大虾直接扔进盐里焗,15分钟的时间便可以出炉,鲜咸美味特别好吃,用上小技巧,还不会有腥味,下面我们来学习。
盐焗虾的做法:
备用食材:大虾500克,柠檬半个,迷迭香1勺,黑胡椒碎1勺,海盐1袋;
制作过程:第一步,首先将大虾准备出适量,个头稍微大一点,拿起一只虾,用厨房剪刀将其虾须给剪掉,然后再用牙签从虾的背部第二节的地方穿过去,将虾肠给挑出,虾线就先不要去了,否则不美观;
第二步,按照这个方法,将所有的大虾都处理好,然后仔细将其冲洗干净,控干其中的水分,处理好的大虾放入一个容器中,接着取半个柠檬,将其清洗干净后,切成薄薄的片;
第三步,然后将切好的柠檬片放入在盛有虾的容器中,同时再加上迷迭香和些许的黑胡椒碎,戴上一次性手套,将其充分抓拌均匀,使得调味料可以充分融入在虾中,静置腌制20分钟;
第四步,腌制的过程中,将烤盘取出来,铺上一张锡纸,然后先撒上半袋海盐,铺均匀,然后将腌制好的大虾摆放在上面,铺散开不要叠放在一起,然后将剩余半袋盐撒在虾的上面;
第五步,接着将盛有虾的烤盘放入烤箱中层,180度火烤15分钟的时间,出炉后,将虾身上的盐粒拍去即可开始享用,烤虾的盐晾凉后保存起来,下次还可以继续用。
总结:虾的营养价值非常高,而且其肉质比较松软极易被人体消化和吸收,虾的蛋白质和钙比较丰富,处于生长发育期的小孩,适当吃虾对于身体会有很好的帮助,而且虾的烹饪方法还很多,完全可以按照个人的喜好选择不同做法,尤其是这道盐焗虾的做法,更加建议大家可以学习,1斤大虾1袋盐,将大虾直接放在盐里焗,15分钟就能出炉,轻松做出鲜咸美味的盐焗虾,相信你吃过一次后便会爱上吃虾,盐焗虾的做法学会了便也不用去饭店了。
烹饪小技巧:1、做盐焗虾的时候,虽说盐是不可少的,但是也要注意别只会放盐,用上1个小妙招,便是加上几片柠檬,柠檬的加入可以起到很好的去腥提鲜效果,而且还会使得虾带一股柠檬清香味道,虾的口感会更加丰富美味;
2、为了保证虾的外观,建议大家不要挑虾线,只是将虾须以及虾肠去掉便可以了,这样还能保证虾是比较完整的;
3、做盐焗虾,当然是需要很多的盐,而实际上这些盐也用不了,所以大家可以将盐焗虾做好后,将盐充分晾凉,然后保存起来,做其他的盐焗菜用便是可以的。