老板鱼就是指板鱼,学名叫做孔鳐,长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名,比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等,在每个地方的叫法不一样,一般都生长在近海层,经常会潜伏在沙土中。老板鱼
红烧豆腐的做法
老板鱼就是指板鱼,学名叫做孔鳐,长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名,比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等,在每个地方的叫法不一样,一般都生长在近海层,经常会潜伏在沙土中。老板鱼
食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
用料 龙利鱼柳(据说也叫巴沙鱼柳) 200g 木薯粉(薯粉) 半勺5g(薯粉半勺4g) 鸡蛋 半个 料酒 半勺7g 鸡精 少许(可不放) 胡椒粉 少许(可不放) 盐 半小勺(适量) 自制鱼豆腐的做法 清
1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。
用料 咖喱 1块 鱼豆腐 30个 芝麻 一把 咖喱鱼豆腐的做法 煮开半锅水,加入
2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。
可以先用锅稍微蒸五分钟(锅开后放),晾凉后用油炸,颜色稍微变黄就可以了,用番茄酱辣椒油面酱都沾着吃味道很好,这种方法也可以做其他的鱼丸类
3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。
主料:淡水鱼1条(1500克) 辅料:鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。 制作方法 1、宰杀除去内脏洗净,将鱼皮、
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青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼?怎么做好吃?
老板鱼就是指板鱼,学名叫做孔鳐,长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名,比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等,在每个地方的叫法不一样,一般都生长在近海层,经常会潜伏在沙土中。老板鱼有很多种做法,红烧清蒸油炸炖豆腐都可以,在选择购买的时候要注意看肉质是否紧实有弹性,肚子上纹理是否清晰,鱼类的新鲜程度会直接影响做出来的口感。
一般比较常见的是炖豆腐,把鱼洗净做简单处理后剁成大块,准备豆腐切成小块备用,葱姜切丝准备好,如果有喜欢的配菜也可以适当准备一点。菜都准备好之后锅下冷水烧热先把鱼下锅焯一下,然后倒油下葱姜加入豆瓣酱翻炒,下豆腐老板鱼倒入适量水烧开,然后加点盐小火慢炖三十分钟以上就完成了。
还有一种红烧老板鱼也深受沿海人民的喜爱,做法更简单,老板鱼洗净,准备好配料葱姜辣椒。油烧热下入配料放入老板鱼两面煎一下,加入盐、酱油炖煮10分钟出锅,这样美味的红烧老板鱼就做好啦。
虽然老板鱼长的有点丑但是不影响它的美味,肉质鲜嫩价格便宜是它深受欢迎的原因,同时还具有丰富的营养,其中有含量约15~24%的蛋白质,以及可以促进脑力的DHA,喜欢吃鱼的小伙伴们一定要尝试一下不要错过啦。
青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼?怎么做好吃?
老板鱼就是指板鱼,学名叫做孔鳐,长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名,比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等,在每个地方的叫法不一样,一般都生长在近海层,经常会潜伏在沙土中。老板鱼有很多种做法,红烧清蒸油炸炖豆腐都可以,在选择购买的时候要注意看肉质是否紧实有弹性,肚子上纹理是否清晰,鱼类的新鲜程度会直接影响做出来的口感。
一般比较常见的是炖豆腐,把鱼洗净做简单处理后剁成大块,准备豆腐切成小块备用,葱姜切丝准备好,如果有喜欢的配菜也可以适当准备一点。菜都准备好之后锅下冷水烧热先把鱼下锅焯一下,然后倒油下葱姜加入豆瓣酱翻炒,下豆腐老板鱼倒入适量水烧开,然后加点盐小火慢炖三十分钟以上就完成了。
还有一种红烧老板鱼也深受沿海人民的喜爱,做法更简单,老板鱼洗净,准备好配料葱姜辣椒。油烧热下入配料放入老板鱼两面煎一下,加入盐、酱油炖煮10分钟出锅,这样美味的红烧老板鱼就做好啦。
虽然老板鱼长的有点丑但是不影响它的美味,肉质鲜嫩价格便宜是它深受欢迎的原因,同时还具有丰富的营养,其中有含量约15~24%的蛋白质,以及可以促进脑力的DHA,喜欢吃鱼的小伙伴们一定要尝试一下不要错过啦。
火锅店里的鱼豆腐是怎么做的
用料 龙利鱼柳(据说也叫巴沙鱼柳) 200g 木薯粉(薯粉) 半勺5g(薯粉半勺4g) 鸡蛋 半个 料酒 半勺7g 鸡精 少许(可不放) 胡椒粉 少许(可不放) 盐 半小勺(适量)
自制鱼豆腐的做法
清洗处理好鱼柳,检查清楚是否还有骨刺,用厨房吸干表面水分或者晾干表面水分
将鱼柳切成小块,剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。
加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉,用筷子将碎肉朝着一个方向搅打,搅打到感觉有发黏的感觉就差不多了。
取一个碗,在碗底刷一层油,将搅打好的鱼肉泥装入碗里,稍微用勺子按压,最好能弄平整些。
在锅中加入适量水跟架子,水沸后入锅大火蒸15分钟左右即可出锅。
用木薯粉,加了黑胡椒的样子
用薯粉,没有加胡椒粉的样子
咖喱鱼豆腐的做法步骤图,咖喱鱼豆腐怎么做
用料
咖喱 1块
鱼豆腐 30个
芝麻 一把
咖喱鱼豆腐的做法
煮开半锅水,加入咖喱块融化成糊
加入鱼豆腐煮熟
出锅撒芝麻
鱼豆腐怎么做好吃?
可以先用锅稍微蒸五分钟(锅开后放),晾凉后用油炸,颜色稍微变黄就可以了,用番茄酱辣椒油面酱都沾着吃味道很好,这种方法也可以做其他的鱼丸类