青椒做咸菜的方法是什么

1、将青椒用水冲洗干净，然后放入网垫中控去水分，晾干。

2、准备好姜蒜八角。喜欢重口味的可以加花椒香叶等。

3、锅中加水，烧开，倒入酱油，少许醋、糖、八角熬开，放凉备用。

4、将晾好的尖椒用刀从一面划开一下，便于腌制入味。