可以做莲藕炒苏子，具体做法如下：
1、材料用量：莲藕(切条状)500g、紫苏叶(洗净切两下)适量、五花肉(切片)适量、蚝油半汤匙、生抽半汤匙、糖半汤匙、盐少许、鸡粉少许、姜(切片)8片、红辣椒4条、水适量。
2、莲藕切条，紫苏洗净切两刀，五花肉切片，姜切片，辣椒切段备用。所有调料和水混合备用。锅烧热爆香五花肉，放入姜片，辣椒段，炒30秒，加入莲藕条，翻炒两下加入调料汁，再炒1分钟关火即可。美味爽脆的莲藕条就出锅了。
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1、当零食。熟苏子当零食吃最好，因为熟苏子已经是炒熟后的植物种子，它能直接吃，而且口感比较香，人们可以在闲来无事的时候把它当休闲零食吃，这样就能吸收它含有的丰富营养，而且能滋阴润燥，化痰止咳。
2、调味吃。熟苏子具有浓郁而持久的香气，而且含有大量的天然油脂，人们把它盐碎以后当调味料吃，滋味也特别好，特别是在烹调一些肉类食材时可以把研碎以后的熟苏子当腌制料使用，这样会让腌出的菜品滋味更好，也能让人体把苏子中的营养尽快吸收和利用。
炒苏子怎么做
炒苏子的做法为：首先支起灶台并架好锅，生上火，将锅烧热，然后加入苏子，并来回翻炒，待闻到香味的三分钟后停火即可。
苏子又名荏、紫苏、苏、白苏、桂荏（《尔雅》）、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶（藏语）等，是唇形科紫苏属下唯一种。
紫苏如何烹饪？
紫苏如何烹饪？小编教你这样做出美味又营养的美食哦！
紫苏有着一种独特的香气，许多人特别爱吃紫苏，配炒菜煮肉味道特别香味四溢。紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。
紫苏排骨
原料：小排骨（鸡，鸭肉）300克紫苏叶一把姜、盐，生抽，胡椒粉适量料酒，糖，蚝油，水
步骤：1.排骨洗净剁小块滤干水；
2.炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁，炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火?膳殴恰?/p>
3.大约二十分钟左右，（中途打开盖子翻炒一下），打开盖子试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上?梢?删涂梢猿龉?恕?/p>
紫苏酱
原料：紫苏叶400g左右独蒜6-7个姜一小块指天椒一个豆豉一小把盐适量酱油几滴白糖一点点植物油适量
步骤：1.紫苏叶洗净晾干，紫苏叶与蒜头，姜，指天椒，豆豉放入料理机打烂；
2.加入盐适量，白糖一点点，酱油几滴，搅拌均匀；
3.装瓶，上面倒入植物油，紫苏酱就做好啦！室温下可以保存好几个月。
紫苏焖鸭
原料：鸭紫苏姜 桂皮八角蚝油酒 酱油盐 糖蒜
步骤：1.将鸭斩件，烧锅热油，将鸭倒进锅内炒干水份；
2.再次烧锅热油，把紫苏、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入鸭；
3.适当加点水、盐、糖、蚝油，焖30分钟，倒入生粉水，收汁便可~
紫苏炖鱼
原料：野生鲫鱼紫苏叶豆瓣酱葱 姜蒜 干红辣椒料酒糖 生抽老抽
步骤：1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；
2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分；
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；
6.添加刚要没过的热水，添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；
7.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
紫苏?h排骨
原料：排骨500克紫苏70g 生姜3--5片蒜头3--5瓣香葱3棵生抽1茶匙淀粉1茶匙砂糖1茶匙鸡粉1茶匙胡椒粉少许绍酒1汤匙?油1汤匙盐适量
步骤：1.排骨斩寸段洗净沥干水，加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用；
2.紫苏洗干净摘去梗和老叶待用；大蒜去衣拍碎、姜去皮切成片待用；
3.热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香，将排骨二面煎?h至金黄发白色；
4.然后，?Ｉ芫铺嵯慵尤朐?厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟；
5.加入紫苏拌炒均匀，落入?油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火，一碟香喷喷的紫苏?h排骨香味四溢超赞的下饭菜。
紫苏煎豆腐
原料：紫苏适量豆腐一块酱油一大勺
步骤：1.紫苏叶如果是干的，提前泡发，沥干水分；
2.平底锅热油，铺上紫苏叶，小火煎之；
3.豆腐切片，码到紫苏上，一起小火煎，豆腐翻面再煎煎，煎至两边的表面都变成金即可；
4.盛盘，倒酱油调味。
紫苏豉汁炒花甲
原料：花甲一斤紫苏一把姜 葱蒜 香菜料酒盐 油糖 酱油
步骤：1.花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰；
2.锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可，迅速把躺好的花甲捞起；
3.紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软，把紫苏切碎；
4.再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒，豆豉切碎备用；
5.热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以；
6.把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味，用生粉勾芡，就可以出锅了。
紫苏蒸大闸蟹
原料：大闸蟹紫苏叶姜 醋黄酒
步骤：1.大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙；
2.紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可；
3.姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可，可以搭配食用：黄酒，花雕酒，姜汤，姜汁，香醋，醋。
紫苏包饭
原料：鸡蛋2个米饭适量木耳少许香肠适量盐适量鸡精少许芝麻10克豆皮一张黄瓜半根胡萝卜半根紫苏叶香油少许
步骤：1.将黄瓜、胡萝卜、木耳、香肠切成丁，以备用；
2.将其豆皮切成长条状，用水焯熟晾凉；
3.将其鸡蛋打散，并倒入油锅炒熟?将木耳丁，香肠丁，胡萝卜丁倒入油锅翻炒；
4.将炒好的鸡蛋丁，胡萝卜丁，木耳丁，香肠丁连同黄瓜丁一起倒入米饭中，加入适量的盐香油鸡精，撒入芝麻进行均匀的搅拌；
5.将其搅拌均匀的米饭适量的放入紫苏叶上进行包裹，用切好的豆皮条进行缠绕定型?一盘紫苏包饭就做好啦。
爆炒紫苏田鸡
原料：田鸡1斤半-2斤紫苏一大把青椒2个红椒1个蒜头1-2瓣老抽生抽盐
步骤：1.先把田鸡洗净，沥干水，然后根据田鸡大小斩成段，田鸡不大的话，懒腰斩断后，两条后腿再斩开，成3段即可；
2.田鸡如果较大只，则把身子再切两段，后腿的大腿和小腿也斩开，这样比较好炒，容易入味。收拾完后放好待用。
3.红椒和青椒切成块，蒜头切丁备用，紫苏叶洗净，切成条；
4.紫苏越多越香越好吃，所以准备多一些比较好，锅先烧热，不要放油，先把红椒和青椒一起放入锅中干炒，边炒边用锅铲按压，炒到椒皮略有虎皮装出锅，放一旁备用；
5.锅中倒入比平时炒菜更多一些多油，中火，油热后倒入田鸡开始炒。慢慢炒，一定要把水份炒干，否则之后会难入味也不好吃；
6.田鸡炒得差不多后，就把开始的辣椒、蒜、紫苏全部入锅，改大火，翻炒两下后，加入老抽、生抽和盐。老抽和生抽都加完后已经有咸味了，再加盐时自己掌握好量就可以了；
7.最后加入小半饭碗的水，让其收收汁更入味，水差不多收干，就可以关火出锅了。
你都学会了吗？
苏籽咋吃法？
主料：面粉300g、苏子籽儿50g
辅料：油适量、白糖适量、黑芝麻适量
1、苏子籽儿加适量黑芝麻入炒锅，小火炒熟。
2、炒好将其晾凉，放入料理机打成粉。
3、加适量白糖拌匀。
4、加2小勺熟花生油拌匀。
5、拌好的苏子籽儿糖馅儿。
6、面中加入开水，搅拌成棉絮状。
7、和成光滑面团，醒30分钟。
8、面板上抹少量油防粘，将面团分割成五个剂子，
9、取其中一个，将其擀成薄皮，
10、加入适量馅儿，
11、收口包好，
12、将其按扁，
13、平底锅入少量油，油热放入馅儿饼，
14、煎至两面金黄即可，
炒苏子叶怎么做好吃又简单，做法图解分享
具体步骤
第一步
第一步
1.将苏子叶洗净控干水
第二步
第二步
2.将蒜和生姜剥皮洗净切好
第三步
第三步
3.锅里放油，稍热后关火。然后将辣椒粉，2)的顺序放入锅里翻炒。
第四步
第四步
4.开火后放酱油和味精，加点水。
第五步
第五步
5.放苏子叶，将微火翻炒几分钟。
第六步
第六步
6.大功完成！
苏子的做法
制法苏子:除去杂质，洗净，干燥。炒苏子:取净苏子，照清炒法(附录ⅡD)炒至有爆声。
用途
紫苏油可由苏子榨取，苏子含有35-45%的紫苏油。紫苏油富含奥米加三必需脂肪酸α-亚麻酸。由于紫苏油是一种干性油，其可用于制作涂料、清漆、油毡、墨水、漆器以及布料的防水涂层，也可以用作燃料。
炒苏子叶的做法步骤图，炒苏子叶怎么做好吃
锅几加油烧热，加入洋葱炒至变色。
洋葱变色加入姜末。
炒自出味，加入苏子叶。继续炒
依次加入一品鲜酱油，辣椒粉，加多少量根据自己需求。
紫苏子怎么吃 为你介绍两种做法
1、紫苏麻仁粥：紫苏子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。具有润肠通便。适用于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通、燥结难解的患者。
2、紫苏子汤团主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。调料：白糖、猪油。将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
江浙沪一代至今仍流行元宵节、中秋节或平时食用紫苏汤圆。细心的老人一般初夏时会在庄前屋后种植一些紫苏子，郁郁葱葱的，秋后搜集苏子晒干用可乐瓶收藏起来备用。但大部分还是送给晚辈或其他亲友，自己只留下很少一部分，这还是做成汤圆给小辈们吃得多。
苏子味香，营养价值高，怎么做好吃？
不知道您有没有见过这种调味料，名字叫“苏子”，我最初接触是在小学生那个年龄，炒熟后的苏子，抓上一把送入嘴里，随着其咔咔震动鼓膜悦耳的碎裂声，一股香浓四溢的味道扩散至整个口腔，沁人心脾，回味无穷，那味道与芝麻相比，有过之而无不及，但是长大后一直没吃过也没见过。
苏子形如小米，体积约是小米的两倍，颜色深褐，其植株的叶子，即苏子叶，味道清香淡雅，家里做粘豆包经常用它代替蒸笼布，熟后的粘豆包，也被它熏染的味道特别清香好吃。
可能是苏子产量不高，近些年越来越难在市面见到。去年农村的妹妹家，单独留了一块儿地种了些苏子，给我拿来了几斤，我如获至宝。前几天用它做了苏子饼，不用烤箱，不加一滴油，苏香浓郁，看到这美味的小苏饼，忍不住想吃。
做法是：把苏子洗净，晾干水分，放无油的炒锅慢慢炒香，然后用研磨机把它磨成粉，和红糖拌一起，为防止红糖加热后融化外流，加入少许面粉搅拌均匀，这样苏饼的馅料就做好了。
用酵母粉发好面团后，揪成大小合适的小剂子，把小剂子擀开，放入两勺准备好的馅料，像包包子一样收口，再按扁，擀成稍微薄一点儿的小圆饼，表皮刷少许清水，再把苏子粒撒在上面压实，一个苏子小饼胚就做好了。
平底锅不用放油，把做好的苏子饼胚摆放在上面，用小火慢慢烙至两面金黄，小饼鼓起来就熟了。
装入盘中，晾至不烫口时可美美地享用了，有淡淡的甜味儿，夹杂着浓郁的苏香，咬一口，内层暄软，外层酥脆，怎能控制得了不吃？下次如果您在市场见到它，一定要买点儿尝尝，比芝麻酥饼还香！ 今天的美食就分享到这儿了，感谢您的阅读，明天见哦。
炒紫苏子的功效与作用有哪些 炒紫苏子的食用方法有哪些呢
炒紫苏子的功效与作用有哪些
炒紫苏子性温，有降气消痰、止咳平喘、润肠通便的作用，因此对于咳嗽痰多、肠燥便秘等症状有很好的缓解治疗作用。
同时炒紫苏子对于风寒痹痛等症也有一定的缓解效果，而且据炒紫苏子的药理作用分析，炒紫苏子还有抗癌的作用。
炒紫苏子的食用方法有哪些呢
炒紫苏子的食用注意
1、任何食物都是过犹不及，食用炒紫苏子也是如此，因此不要一次性进食过多。
2、气虚久咳的人群则不适合用炒紫苏子缓解疾病。
3、阴虚喘逆的人群忌食。
4、脾胃虚弱，有经常性泄泻的人群忌食。
5、经常有感冒发热的人群也不宜食用。
苏子籽应该怎么吃？
主料：面粉300g
辅料：食盐适量、调和油适量。
步骤：
1、苏子籽儿放入锅中，小火炒熟。
2、炒好的苏子籽儿加入熟黑芝麻用擀面杖捣碎。
3、面粉中加入开水，搅拌成絮状。
4、和成光滑面团，醒30分钟。
5、面板上抹适量油防粘将面团分割成五个小面团。
6、将其中一个小面团擀薄。
7、均匀撒上捣碎的苏子籽儿和熟黑芝麻再撒适量盐。
8、将面皮卷起成长条状。
9、缠成圆形。
10、将其按扁。
11、平底锅放少量油。
12、放入饼。
13、煎至两面金黄即可。
