材料
草鱼:1条; 啤酒: 1罐;红椒: 1个; 淀粉:适量;食盐:适量;白糖:少许;胡椒粉:适量;小葱:少许;番茄酱:适量;老抽:少许;水:适量;
啤酒炖草鱼的做法
将草鱼洗净,仔细去除鱼腹内的黑膜,抽取鱼身两面的腥筋。
在鱼身两面均匀的斜切几下。
用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份。
放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
热锅倒油,小火,热至4、5成时,小火将鱼两面都煎一下,这个过程不能着急。
煎好后,酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开,在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。
倒入啤酒,慢火炖10分钟,即可。出锅后,洒点香菜。