材料
米饭：1碗;土豆：50克;胡萝卜：50克; 毛豆: 30克;干香菇: 3朵;玉米(鲜): 30克; 水：适量;食盐：3/4小匙;植物油：1.5汤匙;
五色健康炒饭的做法
干香菇提前1小时用冷水泡发，炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散
将土豆、胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水
炒锅烧热，加入1汤匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味
加入毛豆仁、土豆、胡萝卜、玉米粒和1/4小匙盐，用中火翻炒片刻
加入清水，水量仅没过所有食材，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用
鸡蛋打散成蛋液，加入1/4小匙盐拌匀
炒锅烧热，加入1/2汤匙植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状
加入白米饭，再放入1/4小匙盐，用中火将米饭炒至松散
加入事先炒好的配菜，继续翻炒至水份收干即可起锅
