红枣枸杞排骨汤
在一锅开水中焯水，煮沸后捞出，冲洗掉血水和杂质。另取一锅清水烧开，加入焯水过的排骨块，再加入姜块和料酒，煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖，炖煮30分钟至排骨变得烂熟。将红枣和枸杞洗净，红枣去核备用。加入红枣和枸杞到炖好的排骨汤中，继续炖煮15-20分钟至红枣变软。根据个人口味，加入适量的盐调味即可。关火后，将汤盛出，即可享用。
清炖排骨汤
排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，同时烧一锅开水。水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水。锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油。加入排骨煸炒，烹入料酒20ml，加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色，加入玉米，少许盐作为底味，倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟即可。
清炖排骨冬瓜
排骨焯水去血水，清洗干净沥干水分备用。准备好砂锅，放入排骨，八角，花椒，料酒，葱段，姜片，倒入适量的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂。炖好后放入切好的冬瓜片和枸杞在炖10-15分钟。放入少许盐，鸡精，胡椒粉调味既可。
