1、将莲藕削皮，去莲藕节疙瘩，削皮洗净后进行切丝；如图。
爆炒莲藕丝的做法是什么2、准备一个青辣椒，切成段丝；如图。
爆炒莲藕丝的做法是什么3、开灶生火，锅烧热后加入油；如图。
爆炒莲藕丝的做法是什么4、油烧热后，加入藕丝，热锅进行爆炒；如图。
爆炒莲藕丝的做法是什么5、用铲刀进行翻炒；如图。
爆炒莲藕丝的做法是什么6、等藕丝快熟的时候，依次加入白糖、佐料、醋、和盐；并进行翻炒，如图。
爆炒莲藕丝的做法是什么7、最后一道美味的莲菜就做好了，盛到盘中，如图。
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