臘雞有點臭味怎麼去除

臘雞有點臭味可以放入白酒中浸泡，在用溫水清洗後在涼晒，或者是煮熟之後再風乾，煮的時候敞開鍋蓋，多放料酒和蔥姜大料，遮蓋臭味，然後在太陽底下暴晒。若這樣還是不能除去臭味，最好不要食用了，可能是雞肉本身就壞了。有臭味就是食物已經開始變質發黴了，不能吃了，如果吃了發黴變質的食物，對身體有害。腐敗變質的食品首先是帶有使人們難以接受的感官性狀，如刺激氣味、異常顏色、酸臭味道、組織潰爛、黏液汙穢等。