碧螺春頭泡要倒掉嗎

碧螺春的資料

碧螺春屬於綠茶，因產於江蘇吳縣的洞庭山區，故又稱“洞庭碧螺春”。

洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環水的半島；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這裡，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹與批把、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光，浸透著花果之香。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。

碧螺春，原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品，傳說已有一千三百多年的採製歷史。據清王應奎撰《柳南續筆》記載，洞庭東山碧螺峰石壁產野茶數株，當地人每年都要持竹筐前去採摘以供飲用。一次，因其葉多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發，採茶者驚呼“嚇煞人香”。清康熙三十八年（公元1699年），康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進呈，康熙皇帝覺得這個名字太俗，遂改名“碧螺春”。

“碧螺春”色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠；泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜的感覺。人們稱讚此茶：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

碧螺春茶因其嬌嫩，沖泡和洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。碧螺春始於何時，名稱由來，說法頗多。據清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香'。康熙己卯......撫臣朱犖購此茶以進......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必採辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東後山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人'，產碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春'”。 若以此為實，則碧螺春茶應始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認為：碧螺春是因形狀捲曲如螺，色澤碧綠，採於早春而得名。不管碧螺春的名稱由來如何，該茶歷史悠久，早為貢茶是毫無疑義的了。

碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5－16.5°C，年降雨量1200－1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質地疏鬆，極宜於茶樹生長。

洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”

碧螺春採製技藝高超，採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最為名貴。通常採一芽一葉初展，芽長1.6－2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，炒制500克高階碧螺春約需採6.8－7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。

採回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費工2－4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內含物輕度氧化，有利於品質的形成。一般5~9時採，9－15時揀剔，15時~晚上炒制，做到當天採摘，當天炒制，不炒隔夜茶。

碧螺春炒制的特點是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。主要工序為：殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

殺青:在平鍋內或斜鍋內進行,當鍋溫190－200°C時,投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3－5分鐘。

揉捻：鍋溫70－75°C，採用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度。太鬆不利緊條，太緊茶葉溢位，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉幹度達六、七成幹，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。歷時12－15分鐘左右。

搓團顯毫：是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋溫50－60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反覆多次，搓至條形捲曲，茸毫顯露，達八成幹左右時，進入烘乾過程。歷時13－15分鐘。

烘乾：採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋溫約30－40°C，足幹葉含水量7%左右，歷時6－8分鐘。全程約為40分鐘左右。

品欽也與眾名茶不局。一般茶葉是先放茶。後沖水。而碧螺春則不能用水沖泡，也不能加蓋緊悶，而是先在杯中倒人沸水，然後放進茶葉；略過三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃豔，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。

碧螺春分7級，芽葉隨1~7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。

碧螺春的品質優異，據清未震鈞（1857~1918年）所著《茶說》中道：“茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可見，碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質特點是：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當地茶農對碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

品嚐高階碧螺春頗有情趣。品飲時，採用潔淨透明的玻璃杯，先衝開水後放茶。或用70~80°C的開水沖泡。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白雲翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。碧螺春採製技藝高超，採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最為名貴。通常採一芽一葉初展，芽長1.6~2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，炒制500克高階碧螺春約需採6.8~7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。 採回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費工2~4小時。其實，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內含物輕度氧化，有利於品質的形成。一般5~9時採，9~15時揀剔，15時~晚上炒制，做到當天採摘，當天炒制，不炒隔夜茶。

茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高階工藝品，不可多得。

參考資料：銀毫碧螺春網

碧螺春沖泡溫度

碧螺春泡茶的水溫為80~85℃，碧螺春是採用鮮嫩芽頭為原料，並經殺青，揉捻製成，不經發酵，茶葉細嫩度高，沖泡時禁忌高溫，其沖泡溫水溫為80~85℃，此溫度利於物質與滋味的平衡釋放，同時又不至於燙傷和悶黃茶葉，此外，還需要注意投茶量不宜過多。

碧螺春的沖泡方法：

上投法：注80℃左右的水約七分滿後再放入茶葉。

碧螺春茶條纖細，葉片鮮嫩，為了防止沖泡過程中茶葉中的營養物質流失，有效發揮碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法。

1、備具

準備一個乾淨透明的玻璃杯

2、溫杯

往杯中衝熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

3、注水

注入85℃左右的熱水到七分滿。

4、投茶

將碧螺春茶5g輕輕投入水中，茶即沉底，碧螺春茶投茶量不宜太多，一般茶水按照1:50的比例即可，即5g幹茶250ml的水沖泡。

5、靜候

待茶葉充分吸收水分舒展後即可飲用，一般注水後等待5分鐘時間即可，不過因季節與天氣變化，自己掌控，茶湯的適口溫度為50~60℃。

6、品飲

每次茶湯品飲至1/3茶湯時可再次續水，一般沖泡以三泡為佳，後續再泡則口感淡薄無味。

碧螺春的正確沖泡方法

碧螺春的正確沖泡方法

　　碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應採用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。碧螺春因為毫多，泡茶之後會有“毫渾”，而其他綠茶湯色都應清明透亮，下面就為大家介紹碧螺春的正確沖泡方法!

　　準備茶具：

　　公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

　　沖泡步驟：

　　溫杯：清潔並提高杯的溫度。

　　滾燙杯身：慢轉杯身使杯身的上下溫度一致。

　　倒水：將洗杯水到入水盂。

　　涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。

　　投茶：用茶匙把幹茶輕輕撥入杯中。

　　賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。

　　碧螺春的沖泡方法與品飲技巧

　　1、採用潔淨透明的玻璃杯，並用熱水燙洗一次。

　　在燙洗了茶杯之後，不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。此時可以看到壺口蒸汽氤氳，這就是有名的“玉壺含煙”。

　　2、碧螺春屬茶頭較細嫩的茶葉，採用上投法則不會燙壞細嫩的茶芽。

　　上投法即先注80℃左右的水，再放茶葉。此時碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬間白雲翻滾，雪花翻飛。過一會，杯中的熱水溶解了茶裡的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯碧綠通透，春意甚濃。

　　3、第三步便是聞香。

　　把鼻子輕輕靠近碧綠的.茶水，氤氳的蒸汽瞬間鑽進鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

　　4、一嘗二酌三回味。

　　一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。

碧螺春的泡法與水溫

好茶需要好的沖泡方法，才能顯其香醇，這裡介紹碧螺春的沖泡方式——上投法：“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”碧螺春是我國曆史上的貢茶，新中國成立之後，被評為我國的十大名茶之一。一杯好茶，泡法很關鍵。

方法/步驟

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碧螺春茶茶藝很講究，下面來看看碧螺春的泡法具體步驟。

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第一

因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春泡法採用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。

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第二

碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免把指紋留在杯壁上，影響觀感。

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第三

碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因為毫多，泡茶之後會有“毫渾”，其他綠茶湯色都應清明透亮。

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【準備茶具】1.公道杯、2.玻璃杯、3.茶荷、4.水盂、5.茶匙 ；

步驟：

1 溫杯：清潔並提高杯的溫度。

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2 滾燙杯身：慢轉杯身使杯身的上下溫度一致。

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3 倒水：將洗杯水到入水盂。

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4 涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。

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5 投茶：用茶匙把幹茶輕輕撥入杯中。

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6 賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。

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碧螺春的泡法看似很簡單，其實還是有一定難度的。

泡茶所有的茶具，不要有一壺多用的概念，要選擇純淨水做為泡茶的茶水，泡茶的水溫也是非常重要的，太燙容易破壞茶葉的本質，水溫不夠影響茶葉香氣。

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所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。

沖泡碧螺春綠茶應該選用無蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發而自然降溫，這樣你會看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現象有個美麗的名字叫做“玉壺含煙”。

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或者燒開的沸水不要立即倒入茶杯中，稍微停滯兩分鐘再將水倒進茶杯內，那樣水溫也就差不多在了，然後再投入碧螺春綠茶，變可以靜待茶葉沖泡好了。

碧螺春的功效

碧螺春的功效

　　碧螺春的功效，碧螺春是我國知名的十大茶類之一，屬於綠茶的炒青類茶，自古以來就是茶中珍品，其中含有大量的綠色健康營養物質，養成飲用碧螺春的習慣，對我們的身體健康有一定的好處，以下了解碧螺春的功效。

　　碧螺春的功效1

　　 碧螺春的功效一

　　一、美國科研人員指出：人們在進食高脂肪飲食後，血管會湧現硬化徵象，要是同時或者在食後飲用綠茶，可使血管軟化，使血液流量改進。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改進血液活動作用，在防備肥胖、腦中風以及心臟病中有肯定服從。

　　二、一樣平常綠茶的新苗，含茶氨酸較富厚，順應於冷開水浸泡半小時擺佈使其茶氨酸溶出，常服對防肥胖、腦中風以及心臟病結果得意。

　　三、綠茶的老葉，採摘在生長後期，日晒時間長，代價也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，相宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強的抗自由基作用，對於癌症防治有利。日本蔬菜茶業研究所鑽研證明，綠茶非但防備癌細胞的天生與增殖，另有一些剋制癌細胞轉移的效應。

　　四、碧螺春除了兼具龍井茶之效用外，其提神健胃優於龍井，對於上呼吸道流行症及消化道疾病有防備以及醫治的效用。

　　 碧螺春的功效二

　　1、愉快作用:茶葉的咖啡鹼能愉快中樞神經體系,資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、提高效率。

　　2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用,用於醫治水腫、水滯瘤。

　　應用紅茶糖水的解毒、利尿作用能醫治急性黃疸型肝炎。

　　3、強心解痙作用:咖啡鹼擁有強心、解痙、鬆懈平滑肌的效用,能排除支氣管

　　痙攣,增進血液迴圈,是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。

　　4、剋制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚以及維生素c都有活血化瘀防備動脈硬化

　　的作用。以是時常飲茶的人之中,高血壓以及冠心病的發病率較低。

　　5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚以及鞣酸作用於細菌,能凝集細菌的蛋白質將細菌殺死。可用於醫治腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、流膿外傷破了皮,用濃茶沖刷患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛,用茶葉來醫治,也有肯定療效。

　　6、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸以及芬芳類物質等多種化合物

　　能調治脂肪代謝,尤其是烏龍茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用。茶多酚以及維生素c能低落膽固醇以及血脂,以是飲茶能減肥。

　　碧螺春的功效2

　　 碧螺春好喝嗎

　　提起我國的綠茶，大家第一個肯定會想起浙江西湖的龍井茶，而一直與龍井茶品質可以相媲美的，就是一款碧螺春茶了，碧螺春出產自江蘇蘇州太湖一帶的洞庭山，因此碧螺春的別稱為洞庭碧螺春，意指更加正宗的碧螺春茶，沖泡後的碧螺春茶，擁有清新鮮醇的滋味，更有馥郁持久的花果蜜香味道，不過碧螺春是否好喝，就要通過大家喜歡的口感去判斷了，不妨試泡感受一下再下決定。

　　 喝碧螺春的`好處

　　 及時清熱去火

　　當大家身體中的熱氣以及火氣達到一定量的時候，人體就會很容易出現不適的症狀，如口舌生瘡，口乾舌燥，咽喉不適以及疼痛感等，除了要飲用涼茶之外，大家也可以搭配一款碧螺春茶進行輔助，碧螺春具有強大的清熱降火功效，還可以起到不適上火症狀的好處。

　　 及時止瀉殺菌

　　若然人體的腸胃之中，長期囤積了大量的細菌，不只是會對大家的身體健康造成一定的影響，最為直接的會較快地出現腹冷腹痛、腹瀉等問題，一款碧螺春，具有消炎殺菌，尤其是腸胃中致病原菌以及病毒的功效，由此來在及時止瀉，保護腸胃方面，有一定的好處。

　　 及時提神益思

　　長期處於壓力山大的時候，大家的身體不只是會出現一種疲倦睏乏的感覺，就連心情也會受到了一定的影響，一款碧螺春，具有提神益思的功效，還可以通過增進大腦細胞的活力，起到預防大腦衰退，以及預防老年痴呆症的好處，非常適合中老年人日常適量飲用。

　　要判斷碧螺春是否好喝，大家就要根據自己的口感來判斷，如果飲用碧螺春之後，產生積極的好處與反應，還可以給身體帶來已定義好處的話，基本上就是屬於比較適合飲用碧螺春的人群了，如果飲用碧螺春會產生不適感，也建議大家儘量少喝，或者不喝碧螺春呢！

　　碧螺春的功效3

　　 一、碧螺春的沖泡方法

　　 1、燙杯

　　準備好一個透明的杯子，這樣可以看到碧螺春的顏色，再往杯子裡面加入開水，清洗一下，這是為了起來清潔杯子還有溫杯子的作用。

　　 2、放茶

　　把茶葉準備好，放到杯子裡面，根據自己的愛好來放置茶葉。

　　 3、浸泡

　　浸泡也被人們稱之為醒茶。做法也簡單，將杯子裡面放上開水，少放一些，只需要將水量浸過茶葉就可以了，過一分鐘左右的時間，便只可以將水給倒掉，這樣可以將髒物質給倒出來。

　　 4、泡製

　　緊接著將開水放到茶杯裡面，讓水可以均勻的和茶葉融合。

　　 5、聞茶香

　　茶沖泡好了之後，可以聞到茶的清香味，再小口的品品，可以感覺到醇厚的滋味，茶香味在口中流連。

　　 二、泡製碧螺春的注意事項

　　1、泡碧螺春，最好是選用純淨水，這樣泡製出來的碧螺春在口感還有顏色上會比較出色。泡製的水溫不要過高了。

　　2、碧螺春屬於是一種綠茶，所以人們在飲用的時候，不要一次飲用過多了，對腸胃會有刺激作用的。

　　3、碧螺春，需要將一泡倒掉。碧螺春二泡的時候茶湯是正濃的時候，再泡第三次，那茶味就會很淡了，所以泡製碧螺春，最好還是不要超過三次為好。

　　碧螺春的沖泡方法，以上都介紹到了，喜歡喝茶的人們，可以在家裡面自己進行泡製。碧螺春產自於太湖，它是我國的十大名茶之一，至今已經有很多年的歷史時間了。碧螺春的禁忌多，它是一種茶，所以最好還是不要晚上喝，影響睡眠就不好了。

洞庭碧螺春怎麼沖泡

洞庭碧螺春怎麼沖泡

　　洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成;高階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。那麼洞庭碧螺春怎麼沖泡呢，一起來學習學習!

　　最佳沖泡的步驟：

　　觀茶聞香;燙杯;放置茶葉;浸潤;品茶。

　　準備工作：

　　茶盤1只;無色透明玻璃杯3～5只;茶葉罐1只;賞茶碟1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開水壺1只;沸水。

　　碧螺春的最佳沖泡方法

　　1、觀茶聞香。用茶匙撥出少許茶樣入於賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。

　　2、燙茶杯。取開水壺，往每個杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。

　　3、水溫。 沖泡時以純淨山泉水最好，它不會破壞碧螺春茶的營養成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。

　　4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據個人的需要而定。

　　5、浸潤。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便於可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。

　　6、沖泡。手提水壺高衝低斟反覆3次，利用水的'衝力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

　　7、聞香。把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鑽進鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

　　8、品茶。一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。