最貴是什麼石斑魚

最貴的石斑魚為海紅石斑魚，數量極其稀少，來自南沙水域，可遇而不可求，肉質爽夾甜，鮮味十足。 海虹石斑魚體下部具若干橙紅色斑點，體側具有6條深褐色垂直條紋，第3與第4帶間隔最寬；僅尾鰭具斑點，暖水性中、屬下層魚類。

石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉