方法
兩人一天攝鹽量為一個礦泉水瓶蓋 鹽限量應有直觀判斷指標,鹽攝入限量6克,對老百姓來說很難理解,也不好把握。一些發達城市通過發鹽勺方便老百姓掌握每日鹽量,而欠發達地區暫時做不到發鹽勺,可以用常見的礦泉水瓶蓋來衡量。我們用天平做精確測量,盛滿礦泉水瓶瓶蓋的鹽量是12克,這一量正好是兩人一天的鹽限量。
菜快熟時再放鹽 有些人習慣在菜剛入鍋時就加入鹽,說是為了入味。豈不知這種烹調習慣,在不知不覺中使鹽量加大。菜快熟時放適量鹽,這樣可起到限鹽、提味作用。
小心食物中的隱性鹽 除了食鹽中含有鈉外,常見含鈉食物有鹹菜、泡菜、鹹肉、含麩穀物製品、黃油、魚乾、土豆片、椒鹽捲餅、海藻、蘇打餅乾、番茄醬等。每天的鹽量應根據以上食物的攝入多少而做相應的遞減。